다양한 오이의 종류

구분	가시오이	취청오이	다다기오이
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특징	- 다다기, 취청오이와 비슷한 형태이나 좀 더 큼 - 여름에 경남 지역에서 주로 많이 재배 - 과표면에 주름이 많고 요철이 심하며, 흰가시(침)가 많음 - 과장 : 30~35cm 정도로 장과 - 껍질이 얇고 길쭉하고 오돌토돌한 돌기가 많이 돋아나 있음 - 더위에 견디는 힘은 강하나, 저온에는 취약함 - 날것으로 먹거나 무침, 생채, 샐러드 등으로 섭취함	- 가시오이와 백다다기 오이의 혼합형, 청오이라고도 함 - 남부지방 겨울철에 주로 재배 - 과침(가시)이 흑색인 것이 특징이며, 전체적으로 청록색을 띠고, 쉽게 무르는 편이다. - 과피에 돋아난 혹과 침이 큼 - 과장 : 25~30cm 정도 - 저온에는 강한 반면, 여름철 고온기 재배시에는 생육이 좋지 않음 - 청오이라고도 하며, 색이 짙고 윤기가 나며 매끈함 - 오이소박이나 절임으로 섭취함 - 식이섬유가 단단해 소금에 절여도 물러지지 않고, 볶고 튀기는 요리에 알맞음	- 주로 봄에 중부지방에서 주로 많이 재배 - 고온에 견디는 힘이 강하여, 봄·가을 재배에 적합함 - 줄기부분은 녹색을 띄나, 중간 부분부터 엷은 녹색 또는 반백색을 나타냄 - 저온에 약하나 고온에 강함 - 암꽃의 착생이 왕성하게 이루어지고, 마디성이 높은 품종이 많음 - 과장 : 20~25cm 정도 - 날 것으로 먹거나 샐러드, 절임 등으로 섭취함

구분	노각오이	조선오이 (백오이)
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특징	- 조선오이 계통의 오이 - 중량이 700g이상 될 때까지 키운 뒤 수확 - 수분이 적어 육질이 부드럽고 단단함 - 아삭아삭한 맛이 좋아 여름철 밑반찬으로 오이김치, 생채무침이나 장아찌를 해먹으면 좋음	- 우리나라 토종오이 - 일반오이보다 굵고 짧으며 껍질이 두꺼움 - 육질이 단단하고 쉽게 무르지 않아 아삭아삭한 맛이 좋음 - 주로 오이지를 담그는데 사용되지만 오이물김치로 담가도 좋음

※ 출처 : 농촌진흥청, 전라남도 농업기술원, 쿡쿡TV, 위키백과, 농촌진흥청

국내 오이 육성 주요 품종

품종명	사진	주요특성
겨울살이청장		- 과실의 비대가 빠르고 조기 수량이 많음 - 과색이 진하고 과형이 좋아 상품성이 우수함 - 고온장실에서 육묘하면 절성이 낮아짐
겨울나기청장		- 저온신장성이 좋으며 잎이 크지 않음 - 과형이 반듯하고 과피에 윤기가 있어 상품성이 있음 - 고온기에 육묘하면 암꽃 착생이 적어짐 - 흑종호박에 접목재배를 하면 저온기의 생육이 좋아짐
가락만춘		- 잎이 작은 편으로 초세가 강하고 마디성이 높게 안정됨 - 과비대력이 좋고 연속 착과가 가능하며 상과수량이 많은 조기 다수성 품종임 - 백침으로 침이 적고 과색이 진하며 광택이 우수하여 상품성이 매우 높음
장죽청장		- 초세는 중정도이며 저온에서도 과의 비대 및 신장이 양호한 품종임 - 과형은 원통형으로 우수하며, 초기 및 후기 수량이 많아 다수확 할 수 있음 - 흑침이 단단해서 원거리 수송에 유리함
미리내청장		- 하우스 반촉성재배용 품종으로 초세가 중간 정도로 잎이 큰 편임 - 과는 백침이 많고 혹의 크기가 작으며 과신장이 빠름 - 내한성 및 내병성이 강한 편이고 내서성은 무난함
은성백다다기		- 반백색이 선명고 과형이 H형임 - 과실의 비대가 빠르고 조기 수량이 많음 - 육질이 아삭아삭하고 맛이 좋음
여름삼척		- 늦봄부터 여름재배용 오이로 녹록색 작과형임 - 초세가 강건하고 주지 6~8절에서 수확이 가능함 - 과에 백분이 있어 신선감이 오래 유지되며 시장성이 좋음
장형흑진주		- 다수확 품종이므로 특히 퇴비를 많이 주어야함 - 마디성이 떨어질 경우에는 곁가지에서 수확하는 것이 좋음 - 양분과 수분이 부족하면 불량과가 생길수 있음

※ 출처 : 농식품백과사전, 농림수산식품교육문화정보원

- 품종
   - 화남형 : 주지의 다다기성이 크고 저온에도 잘 자라고 약한 광조건 하에서도 잘 견디며 반촉성, 촉성재배에 이용됨
   - 화북형 : 측지의 발생이 좋으며, 또한 측지 암꽃발육이 매우 좋고, 내서성과 내병성이 강하여 여름과 가을재배에 적당함
   - 유럽형 : 주로 온실용, 슬라이스형으로 절임용도로 많이 사용되며 내서성이 매우 약하나 저온신장성이 강함

- 기후조건과 재배지역에 따라 화남형(남지형), 화북형(북지형), 유럽형으로 나눌 수 있으며, 국내에서 재배되는 품종으로는 가시(여름철재배)·취청(겨울철재배)·다다기(봄·가을재배)가 대표적임

※ 출처 : 우수식재료디렉토리

품목별 도매가격

이용안내

● 도매시장 중도매인 상회에서 소상인 및 실수요자에게 판매하는 가격입니다.
● 농산물 특성상 크기와 색상 등이 다양하고 저장기간, 기후변화에 따라 동일 등급에도 다소 차이가 있을 수 있음.
● 평년은 5년간(금년 제외) 해당일에 대한 최고값과 최소값을 제외한 3년 평균값.
● 조사단위가 중량이 아닌 품목(포기, 개, 마리 등)은 kg 단위 환산이 제공되지 않음.
● 본 가격자료는 전국 주요 시장에서 조사된 도?소매 평균가격으로 개별 판매처 및 산지, 브랜드, 규격 등에 따라 가격이 다를 수 있으므로
    실거래에 있어서 참고 자료로만 활용하여 주시기 바랍니다.
● 2018.1.8일 부터 깐마늘(국산)은 대서종과 남도종 구분조사·제공합니다. (이전 깐마늘가격은 품종 혼합가격임)
● 2020.6.23일 부터 난지형 피마늘은 대서종과 남도종 구분조사·제공합니다. (이전 난지형 피마늘 가격은 품종 혼합가격임)

품목별 소매가격

이용안내

● 대형마트, 전통시장 등에서 소비자에게 판매하는 가격입니다.
● 농산물 특성상 크기와 색상 등이 다양하고 저장기간, 기후변화에 따라 동일 등급에도 다소 차이가 있을 수 있음.
● 평년은 5년간(금년 제외) 해당일에 대한 최고값과 최소값을 제외한 3년 평균값.
● 경동, 영등포, 부전, 동구, 현대, 양동, 역전, 지동, 중앙, 육거리, 남부, 상남, 신정, 동문시장은 전통시장임.
● 조사단위가 중량이 아닌 품목(포기, 개, 마리 등)은 kg 단위 환산이 제공되지 않음.
● 본 가격자료는 전국 주요 시장에서 조사된 도?소매 평균가격으로 개별 판매처 및 산지, 브랜드, 규격 등에 따라 가격이 다를 수 있으므로
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● '22.4.4부터 축산물 소매가격은 축산물품질평가원에서 조회 가능합니다.

일일동향

유통단계별 거래형태

도매시장

- 주로 10kg, 20kg 골판지 상자 단위로 거래됨
- 다다기 7.5kg, 15kg(50개, 100개) / 취청 10kg 골판지 단위로 반입됨
- 등급표시는 특·상·보통으로 구분됨

전통(소매)시장

- 소비자의 기호에 맞게 낱개 형태, 2~3개 묶음 형태, 비닐 소포장 등 다양한 판매 형태로 거래됨

대형유통업체

- 낱개, 벌크 형태 등 다양한 판매 형태로 거래됨
- 소비자의 기호에 맞게 구매가능한 벌크형태와 2~3개 정도의 소포장형태로 주 거래됨
- 마트에 따라, 오이를 이용한 반찬류와 가공식품(통조림) 등이 판매되고 있음

주요 반입되는 지역

▣ 주요 출하지역(‘22년 기준)

ㆍ주 출하도는 ① 충청남도 ② 경기도 ③ 강원도 순

ㆍ시 군은 ① 충남 천안시 ② 경북 상주시 ③ 충북 진천군 순

ㆍ총 반입량 중 3개 도에서 68.77%, 3개 시군에서 42.85%가 출하

지역별 출하비율 및 월별 반입량 점유율(‘17년 기준)

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

월별 주요 출하지역(‘17년 기준)

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

최근 5개년 생산량 추이(전국)

그래프 오이의 재배면적, 생산량 및 단수 추이/ 재배작형별 생산액 추이)

출하 기간 및 동향, 전망(충북 진천)(2018년)

※ 출처 : 통계청, KREI, 농촌진흥청

선별장 집하에서 출하까지(충북 진천)(2018년)

진천지역 오이 집하 및 출하 관련 특이사항

서울 가락동 도매시장 월별 반입량(톤/2022년)

시군별 및 시기별 거래현황(2015년)
- 시군별 출하비율 순
    - 천안시 21.0%, 상주시 9.8%, 춘천시 8.3%, 진천군 7.4%, 안성시 5.9%, 공주시 5.8%, 고흥군 4.4%, 아산시 4.1%, 구례군 3.4%, 부여군 2.6%, 기타지역 4.9% 수준임(전체 출하시군 : 126개 지역)
- 시기별 출하비율
    - 주로 동절기 보다는 하절기(4~7월)에 거래량이 가장 활발함
    - 동절기 경북상주지역에서 시작하여 점차 물량증가와 더불어 충남천안지역을 거쳐 하절기 강원도 춘천지역으로 확산 이동하는 형국임

최근 5개년 생산량 추이(전국)

※ 출처 : 통계청

조사지역 관내 '16년도 재배면적․생산량 증감(전년대비)
- 2016년도 재배면적은 지난해와 비슷하나 총 생산량은 바이러스 및 각종 병충해 등으로 인한 영향으로 감소되었으며 상품성 또한 현저하게 품위저하품이 많이 생산되고 있음
- '16년도 재배면적 생산량 증감현황 기재(지자체, 유관기관 의견)
- 2016년 상주지역 재배면적은 비슷하나 바이러스 및 병충해 발생 증가에 따른 영향으로 생산량이 감소된 것으로 판단됨

출하전망(경북 상주)(2016년)

생산자 · 산지유통인 거래동향
- 상주지역 노지오이 정식은 6월 초·중순 경이며 노지오이는 2015년 75ha로 전년과 비슷할 것으로 예상됨
- 노지오이가 대부분 정식이었으나 바이러스 병, 충해로 인하여 생산량의 감소가 예상됨

출하기간 및 동향
- 6월 초중순경부터 ~ 6월 30일(정식) : 병해충으로 인하여 재 정식 농가 발생됨
- 노지오이(단동하우스) 정식 후 한 달 정도부터 수확 작업이 이루어짐

최근 5개년 생산량 추이(충북 보은)

※ 출처 : 보은농업기술센터 달관조사

조사지역 관내 '16년도 재배면적․생산량 증감(전년대비)
- 정식 초기에 고온과 가뭄 및 7월초에 장마로 인하여 노균병 등 발생이 많아져 전년대비 생산량은 감소한 것으로 예측됨
- '16년도 재배면적 생산량 증감현황 기재(지자체, 유관기관 의견)
작황은 정식초기에 고온 가뭄이 지속되었고 7월에는 잦은 비와 주야간의 일교차가 심하여 오이 생육이 전반적으로 좋지 않고 기형과 노균병이 심하게 발생되고 있는 실정임

출하전망(충북 보은)(2016년)

생산자 · 산지유통인 거래동향
- 보은지역은 주재배지역이 보은, 수한면, 삼승면, 산외면, 속리산면 지역으로 전체생산량의 90% 이상이 수한면지역에서 생산되며 판매는 농협지점을 통해 거래됨

출하기간 및 동향
- 출하기(6월下 ~ 7월中) · 성출하기(6.20 ~ 7.20)
- 6월 중순 정식농가 : 9월 중순까지 출하 예상됨 (생산 농가의 20% 정도)

최근 5개년 생산량 추이(전국)

※ 출처 : 국가통계포털(KOSIS)

조사지역 관내 ‘14년도 재배면적. 생산량 증감(전년대비)(대전 유성)
- 대전광역시 유성구청 담당자는 금년도 일조량이(기온) 좋아 작황은 양호한 편이고 재배면적은 지난해와 비슷한 약 50㏊ 정도이며 예상 생산량은 수확 초기로서 대체적으로 전년도에 비하여 10% 정도 증가할 것으로 전망하고 있음

출하전망(대전 유성)(2014년)

생산자 · 산지유통인 동향
- 농가의 대부분이 작목반 형태로 이루어져 있으며 매회 출하할 때마다 전문 화물차를 이용하고 있으며 운영비용은 오이를 출하할 때 상자 당 일정액을 각출하여 운영하고 있고 금년도 현재까지의 작황은 양호한 편으로서 향후 출하량은 급증할 것으로 전망하고 있음

출하기간
- 충청지방은 2월하순경부터 출하가 시작되어 7월 초·중순경까지 90∼95%정도 출하가 이루지고 있으며 그 이후에는 경기도 및 충북 산간지방인 준·고랭지에서 강원도지방으로 주산지가 전환되어 출하되고 있음

- 노지재배 주산지 : 안성, 여주, 괴산, 화성, 연천, 포천, 파주시 등
- 시설재배 주산지 : 춘천, 창녕, 공주, 천안, 부여, 상주, 순천, 군위, 안성, 평택, 양구, 고흥, 부산 강서 등

   - 재배방법에 따라 크게 시설재배와 노지재배로 나눌 수 있는데, 총 재배면적에서 시설재배가 약 75% 이상을 차지

   ※ 출처 : 농림통계연보

최근 5개년 생산량 추이(전국)

경기지역 생산량 추이

※ 출처 : 통계청

※ '11년도 자료는 '12.6월 공표예정

조사지역 관내 '12년도 재배면적ㆍ생산량 증감(전년대비)

경기 이천, 안성, 평택지역의 전년대비 재배면적은 비슷하나, 예년에 비해 낮은 기온에 따른 유류비 증가 및 생육부진으로 수확량이 10%정도 감소가 예상됨

출하전망(경기 이천, 안성, 평택)(2012년)

생산자․산지유통인 동향

작목반을 통한 출하로 공급이 원활하며, 시세가 낮지 않아 도매시장으로의 출하비율이 70%이상 차지함

출하기간

봄오이는 평균 4월초에 파종하여 6월말까지 출하되며, 가을오이는 8월초에 파종하여 12월까지 수확하고, 여름오이는 7월초에 파종하여 8월까지 공급됨
 

서울특별시농수산식품공사(http://www.garak.co.kr)

오이 고르는 법

오이는 꼭지가 싱싱하고 적당한 크기와 두께, 모양이 일정하여야 하며, 고유의 색상이 진하고 부드러운 것이 좋다. 꼭지에서부터 아래로 5cm 정도가 짙게 푸른 것이 좋은 오이이다. 만져보았을 때 단단한 느낌이 드는 것이 신선한 것이고, 과실에 결점이 없어야 하며 꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것이 좋다. 너무 굵은 오이는 씨가 많이 들어 맛이 없는 경우가 많고, 가시를 손으로 눌러보아 아프지 않으면 신선도가 떨어진 상태이므로 피하는 것이 좋다. 굵기가 머리에서 끝부분까지 일정하면서 곧은 것이 좋다. 과실의 길이는 20~25cm 정도를 일반적으로 선호한다. 취청계의 경우 과실의 길이가 22~30cm 정도가 되어야 상품성이 있음. 꽃이 그대로 붙어 있는 것을 선호한다. 보통 생과용은 무게가 120~160g 내외인 것이 좋다.

※ 출처 : 농촌진흥청

상품성 평가

좋은 다다기오이 구별법

우량품 : 굵기가 머리에서 끝부분까지 일정하게 고른 것이 좋으며, 똑바로 곧은 오이가 좋다. 굽은 정도가 심하지 않으면 상품으로 손색이 없다. 또한 품종 고유 특성을 나타내는 색깔을 나타내야 한다. 침은 상처를 받지 않은 것이 좋으며, 만져보아 단단 것이 신선한 것이다.

불량품 : 표면에 윤기가 없고, 손으로 만져보았을 때 탄력이 없으면 신선도가 떨어진 오이이며, 많이 구부러진 것은 좋지 않다.

장보기 Tip

상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻

오이 용도별 이렇게 고르자!
   - 생식용으로는 외관상 껍질이 깨끗하고 윤기가 있는 것을 고르세요. 
     - 싱싱하고 윤기 있으며 겉면이 단단하고 달콤한 진한 향기가 나는 것이 좋다.

   - 오이소박이할 때에는 굵기가 일정한 것으로 고르세요.
     - 굵기가 일정하고 몸체가 쭉 뻗은 것이 조리하기도 편하고 모양도 좋다.

   - 요리에 따라 다른 종류의 오이를 골라보세요.
     - 샐러드, 무침 → 다다기 오이 (몸집이 통통하면서 짤막하며 연두 빛을 띤다)
     - 오이지, 오이소박이 → 취청오이 (색깔이 짙은 초록빛을 띠며 길쭉하다)

주요 영양성분(100g 기준/ 오이, 취청, 생것)

※ 출처 : 농촌진흥청 농식품종합정보시스템

오이의 영양 및 효능

오이는 조직의 96%가 수분으로 이루어져 있어 청량감이 크고 아삭거리는 식감을 가지고 있다. 또한 비타민 C가 함유되어있어 피부 미용과 보습효과가 크다. 또한 칼륨이 들어 있기 때문에 수분과 함께 이뇨 작용을 도와 숙취 해소에 도움이 되고, 나트륨의 배출도 돕는다. 이때 체내에 쌓여 있던 중금속이 함께 배출되어 피를 맑게 해주는 효과를 가져온다. 오이는 차가운 성질을 가지고 있어서 체내의 열을 진정시켜 여드름 예방과 땀띠를 진정시키는 데 좋다. 화상 시에도 오이를 갈아서 붙여놓으면 열독을 사라지게 하고 피부를 보호한다. 오이를 가늘게 잘라 혀로 30초 동안 입천장에 누르고 있으면, 오이의 화학물질이 입안 박테리아를 죽여 구취를 없애주기도 하며, 오이 속 미네랄 이산화규소는 머리카락, 손톱, 발톱을 윤기 나고 강하게 해주고, 모발 성장을 촉진하는 효과를 가지고 있다. 한편, 오이에는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 들어 있다. 오이만 먹을 때는 문제가 없지만, 오이를 자르거나 조리하는 과정에서 조직이 공기와 접촉하면 아스코르비나아제가 활성화되기 때문에 비타민 C가 들어 있는 다른 채소와 같이 생으로 먹을 경우 비타민 C가 파괴된다. 하지만 이 효소는 가열하거나 산이 첨가되면 불활성 되기 때문에 가열하여 조리하거나 식초를 함께 사용하면 비타민 C의 파괴를 막을 수 있다.

다이어트 효과
- 수분이 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로 적합함
암 예방 효과
- 오이의 꼭지부분에는 쿠쿠르비타신 A,B,C,D 성분이 함유되어 있는데 이것이 암세포 성장을 억제해주는 역할을 해서 암을 예방해주고 간염에도 효과적임
해열 및 갈증해소
- 차가운 성질을 가지고 있으며 해독작용이 있어서 몸의 열을 내려주는 효과가 있는데, 열이 날 때 오이를 먹어주면 열이 어느 정도 내려가는 효과를 볼 수 있음
- 수분이 90% 이상이기 때문에 갈증 해소에도 좋아서 등산할 때 오이를 챙겨 가면 좋음
피부미용에 효과적
- 알칼리성 식품인 오이의 칼륨은 몸속에 쌓인 나트륨을 배출시키는 작용을 하는데, 이때 몸안의 노폐물이나 중금속이 함께 배출되어 피를 맑게 하고 피부를 투명하게 유지시켜줌
- 오이를 얇게 잘라 피부 표면에 붙여주면, 모세혈관을 튼튼하게 해 건강한 피부를 가질 수 있고, 미백 및 보습효과가 있어 피부를 윤택하게 할 뿐 아니라 열을 진정시키는 효과가 있음
숙취해소
- 아스코르빈산이라는 숙취해소에 좋은 성분이 많이 함유되어 있는데, 이 성분은 알코올 분해를 쉽게 하고 분해된 알코올 성분을 이뇨작용을 통해 배출시킴
- 과음 후, 속이 아프거나 구토·두통 등에 시달릴 때 오이즙을 마시면 효과를 볼 수 있음
혈관질환 예방
- 마그네슘과 칼륨 성분이 함유되어 있어, 혈관을 튼튼하게 만들고 콜레스테롤 수치를 낮춰줌
- 동맥경화나 고지혈증 등의 혈관질환 예방에도 효과적임
중금속 배출
- 오이 속 칼륨 성분이 나트륨을 배출시키는데 이때 중금속이 함께 배출되어 피를 맑게 함
일일 권장 비타민
- 신체가 하루에 필요로 하는 대부분의 비타민을 갖고 있음
- 면역체계를 활성화시키는 비타민A, B, C가 있어 몸에 에너지를 주어 활기차게 함
구강청결
- 오이를 가늘게 잘라 혀로 30초 동안 입천장에 누르고 있으면 오이의 화학물질이 입 안 박테리아를 죽여 구취를 없애줌
모발강화
- 오이 속 미네랄 이산화규소는 머리카락, 손톱, 발톱을 윤기나고 강하게 해주고 모발 성장을 촉진함
이뇨작용, 부종에 효과
- 오이를 섭취하게 되면 수분과 함께 체내의 나트륨을 배설시키며, 그 과정에서 노폐물도 함께 빠져나가 몸이 개운해지고 혈액이 맑아지는데, 특히 아침 공복에 오이의 꼭지를 잘라버린 뒤, 물에 깨끗이 씻어서 꿀, 요구르트를 넣고 믹서기에 갈아서 먹으면 부종에 많은 효과를 볼 수 있음
변비예방
- 오이에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있는데, 이는 장의 운동을 활발하게 만들어 변비에 도움을 줌
피로회복 및 면역력강화
- 오이에 들어있는 비타민c는 몸의 신진대사를 활발하게 해 피로회복 및 면역력 향상에 도움을 주어 각종질병을 예방하는데 효과가 있음

오이 손질법

오이는 아삭아삭한 식감과 수분이 많은 특성을 살려 익히지 않고 생식하는 경우가 많다. 생으로 먹을 때는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤 물에 헹궈주면 삼투압 작용으로 인해 오이 표면의 잔류농약과 불순물이 제거된다. 꼭지 부분은 쓴맛이 강하고, 농약이 끝부분에 몰려있을 수 있으므로 제거한다. 채를 썬 오이는 소금을 살짝 뿌려 30분 정도 절여두면 쓴맛이 제거되고 식감이 쫄깃해진다. 얇은 채가 필요할 경우 오이를 먼저 3등분 한 뒤 씨가 나오기 전까지 돌려 깎기를 한다. 깎은 오이는 적당한 크기로 잘라 겹쳐서 썰면 얇은 채를 만들 수 있다.

※ 출처 : 농촌진흥청

오이 보관방법

오이를 냉장 보관할 때에는 오이를 씻은 후 하나씩 키친타월이나 랩으로 싸서 보관한다. 꼭지 부분은 위로 세워 보관해야 하며, 냉장고(7~10℃)에서 5~10일 정도 보관할 수 있다. 오이를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 랩이나 비닐봉지에 말아 냉장고에 보관하는 것이 좋음. 오이를 냉동 보관하게 되면 수분이 빠져나가 아삭한 식감이 없어지므로 생으로 먹기에 적합하지 않다. 얼린 오이는 해동 후 볶는 요리나 초절임, 무침등에 사용하는 것이 좋으며, 냉동 보관할 때는 우선 오이를 슬라이스로 썰어 가볍게 소금을 쳐 절여서 물기를 짠 후 소분하여 얼리는 것이 좋다.

※ 출처 : 농촌진흥청

오이 활용방법

오이소박이 만들기

※ 출처 : 우수식재료디렉토리, 대한민국식재총람, 농식품종합정보시스템

- 오이레몬냉국

먼저 오이는 껍질을 얇게 벗기고 얇고 둥글게 저며 썬후,썬 오이에 소금,고운 고춧가루,설탕을 넣고 버무리고,마늘,식초,실파 채를 넣는다
그리고 차갑게 준비한 생수를 부어 간을 한뒤,만들어진 오이냉국에 얇게 썬 레몬 쪽과 쑥갓 잎을 넣고 얼음을 띄우면 맛있는 오이레몬냉국이 완성된다

- 미역오이냉국

재 료  미역 10g, 오이 1개, 홍고추 1개, 국간장 3큰술,
설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1큰술, 다진마늘ㆍ통깨 약간, 얼음 조금, 마른멸치․다시마 약간(멸치다시물 3컵)

① 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 멸치다시물(또는 생수)을 만들어 냉장고에 넣어 시원하게 만들어 두고, 마른미역은 물에 20-30분정도 담가 불린 후 주물러 씻고 물기를 짜서 송송 썰어 둔다.

    ☞ 멸치다시물 사용시 진하고 깊은 맛을, 생수 사용시 깔끔하고 상큼한 맛을 느낄 수 있다.

② 오이는 굵은 소금으로 비벼 씻은 후 어슷썰기 하여 채 썰고, 홍고추도 어슷썰기하여 고추씨를 떨어내어 준비하여 둔다.

    ☞ 미역의 비린내를 없애기 위해 참기름에 살짝 볶아 내도 좋다.

③ 그릇에 ②의 오이를 담아 국간장, 설탕, 다진마늘을 넣고 재료에 간이 배이도록 조물조물 무쳐 준비한다.

④ ③에 ①의 국물 3컵과 소금, 식초, 붉은 고추를 넣은 후 통깨를 뿌리고 마지막 먹기 전에 얼음을 동동 띄워 낸다.

    ☞ 얼음을 너무 많이 넣으면 간이 싱거워질 수 있으니 적당히 넣는 것이 중요하다.

정보 취재요원 : 서울경기․대전충남․광주전남․대구경북․인천지사 조사직원
자료 도움주신 곳 : 통계청, 서울시농수산물공사, 국립농산물품질관리원, 농촌진흥청, 농업기술원

오이를 이용한 생활의 팁~!!

- 오이로 욕실 거울 김 서림 막자!

샤워를 하고 나서 욕실 거울에 뿌연 김이 서리는 것이 싫으면 오이를 가로로 썰어서 거울 표면에 문질러 주면 김이 말끔히 사라짐.

- 구두닦이 약이 없을 때!

급하게 외출해야 하는데, 구두닦이 약이 없다면, 오이를 가로로 잘라서 구두 표면에 문질러 주면 광택이 오래 유지될 뿐만 아니라, 물방울이 흘러도 구를 만큼 잘 닦인다.

참고자료
- 대한민국 식재총람
- aT 농산물유통정보(KAMIS)

▣ 이런 효능이

▣ 갈증 해소에 도움

• 오이는 95%가 수분으로 구성된 만큼 체내에 수분이 부족한 경우 즉각적인 충전의 효과를 기대할 수 있다. 더운 여름철이나 격한 스포츠, 등산을 즐기는 경우 탈수를 방지하는 용도로 활용하기에 적절하며 비교적 휴대성이 간편하다. 특히 더운 계절에는 소금을 활용하여 염장하는 형태의 오이냉국, 짱아찌, 김치 등으로 섭취하기 좋다.

▣ 눈 건강에 도움

• 오이에 베타카로틴이 풍부한 오이는 섭취를 통해 눈의 피로감을 풀고 눈 건강을 유지하도록 하는데 긍정적인 영향을 줄 숭 있다. 특히 베타카로틴의 경우 눈의 건강뿐만 아니라 몸의 피부를 형성하고 유지하며 피부 점막에 대한 생성, 상피 세포에 대한 발달과 회복을 돕는데 쓰임이 있으며 이외에도 산화방지. 시력감퇴에 대한 예방 등에도 도움이 된다.

▣ 이런 영양이(100g/오이 생것)

농식품 올바로, 쿡쿡TV

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