▣ 도매시장

▣ 전통(소매)시장

▣ 대형유통업체

▣ 주요 출하지역(‘19년 기준)

ㆍ주 출하도는 ① 충청남도 ② 경상남도 순
ㆍ시 군은 ① 충남 서천군 ② 경남 함안군 ③ 충남 부여군 순
ㆍ총 반입량 중 2개 도에서 100%, 3개 시군에서 99.8%가 출하

▣ 지역별 출하비율 및 반입량(‘19년 기준)

▣ 월별 주요 출하지역(‘19년 기준)

▣싱싱농산물 checkpoint

순무 고르는 법
좋은 순무는 껍질이 매끄럽고 무청이 싱싱하며, 표면에 상처가 없어야 한다.

만약 표면에 갈라진 부분이 있다면 재배 시 수분이 부족하여 성장을 멈춘 것이므로 피하는 것이 좋다.

무청의 대가 튼튼하고, 잎이 초록색으로 생기가 도는 것이 싱싱한 것이다.

▣손질은 이렇게

흐르는 물에 순무의 흙을 씻어내고 적당한 크기로 잘라 요리에 이용한다.

순무의 수염뿌리에는 소화효소인 ‘디아스타아제’가 들어있어 음식의 소화를 도와주므로 잔털같이 작은 뿌리는 제거하되 큰 뿌리는 남겨서 음식에 활용하는 것이 영양 측면에서 좋다.

순무는 자체에 수분이 적으므로 김치를 담글 때는 고춧가루를 물에 개어서 버무리는 것이 좋다.

▣보관은 이렇게

- 순무는 잎부터 쉽게 상하므로 구입하면 바로 잎을 잘라 낸 후, 건조하지 않도록 비닐봉지에 싸서 냉장보관한다.

- 뿌리는 밀봉하여 냉장보관한다.
- 순무는 오래되면 냄새가 강하므로 구입 후 빠른시일 내에 조리 혹은 섭취하는 것이 좋다.

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

○ 항암작용
        - 항암효과가 있는 인돌성분과 트립토판, 리진이 다량 함유됨

     ○ 소화 및 이뇨에 좋음
        - 뿌리에 소화효소인 ‘디아스타아제’가 함유됨

     ○ 심혈관 질환 개선 효과
        - 순무의 시나프산, 바닐릭산 등의 성분이 콜레스테롤을 줄이고 에스트로겐을 증가시킴

     ○ 치질과 변비 치료
        - 섬유질인 ‘펙틴’ 성분이 많아 숙변제거에 좋음

▣ 이런 영양이