이집트콩(병아리콩)이란?

이집트콩은 중동이 원산지이며 주로 지중해, 인도, 중앙아시아 등에서 생산되고 있고, 최대 생산지는 인도이다. 렌틸콩과 함께 세계적인 슈퍼 푸드로 알려지면서 우리나라에서도 수입량이 증가해왔다. 이집트콩은 땅콩, 밤과 유사한 고소한 맛이 특징으로 콩 비린내가 없고 포만감이 높다. 밥에 넣어 먹거나 각종 소스, 샐러드, 수프, 패티, 볶음 등에 활용이 가능하고 오븐에 구워 스낵으로 먹기도 한다. 

이집트콩(병아리콩)의 영양 및 효능
이집트콩은 다양한 무기질과 비타민을 함유하고 있고, 다른 콩과 마찬가지로 단백질의 훌륭한 공급원이다. 섬유질의 함량도 높아 나쁜 콜레스테롤의 혈중 농도를 감소시킬 뿐 아니라, 혈당 유지에 도움을 주어 당뇨병 환자에게 좋다. 이렇게 많은 섬유질과 단백질은 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 줄 수 있다. 또한 100g당 칼슘 함량이 105mg으로 우유의 칼슘 함량과 비슷하며, 비타민C와 철분 역시 풍부하여 빈혈과 면역력 증진에 도움을 준다. 마그네슘 등의 무기질, 아연이 함유되어 콜레스테롤 저하를 돕는다. 이집트콩에는 아황산염을 해독하는데 필요한 몰리브덴이라는 성분을 함유하고 있는데, 아황산염은 베이컨 같은 가공 육류에서 종종 발견되는 방부제로 민감한 사람들에게는 두통, 불안이나 심장박동을 빠르게 유도할 수 있다.