▣ 도매시장

• 주로 비닐포장으로 반입하여 ‘단’ 단위로 거래되며, 1봉지에 10단 정도 반입됨.

▣ 전통(소매)시장

• 상회 별로 다양한 단위로 거래되며, 보통 100g 단위로 비닐봉지에 담아 거래됨.

▣ 대형유통업체

• 주로 비닐 진공포장을 하여, 100g 단위로 판매됨.

▣ 주요 출하지역(‘18년 기준)

• 주 출하도 는 ➀ 경기도  ➁ 충청남도 ➂ 경상남도 순

• 시 군은 ➀ 경기 고양시 ➁ 경기남양주시 ➂ 경남 진주시 순

• 총 반입량 중 3개도에서 99%, 3개 시군에서 -%가 출하

▣ 지역별 출하비율 및 반입량(‘18년 기준)

▣ 월별 주요 출하지역(‘18년 기준)

▣싱싱농산물 checkpoint

- 호박잎 고르는 법
• 잎이 연하고 연한 녹색을 띠며 줄기가 질기지 않은 어린잎을 골라야 좋다.
• 잎을 만져서 부드러우면서 줄기에 보송보송한 솜털이 있는 것이 좋다.
• 줄기 끝의 절단 상태가 가지런하고 잎과 줄기의 크기가 일정하며 상태가 고른지도 확인한다.

※ 직접 채취하려면 5월부터 초여름까지 아침나절에 잎이 싱싱할 때, 너무 크지 않은 것으로 잎자루 부분까지 잘라서 채취한다.

▣보관은 이렇게

• 세척된 호박잎은 흐르는 물에 2~3번 헹궈준다.
• 세척되지 않은 호박잎은 구연산 또는 식초를 물에 풀어 10분 정도 담가둔 후 흐르는 물에 헹궈준다.
• 잎자루 끝을 살짝 꺾어 겉껍질을 벗겨내고 물로 깨끗이 씻어준다.
• 찜통에서 10분 정도 쪄주고 한 김 식혀주면 금세 부드러워지고 색깔도 살아난다.

▣손질은 이렇게

• 물기가 있으면 상하기 쉬우므로 신문지에 싸서 냉장 보관한다.
• 먹다 남은 데친 호박잎은 된장국이나 된장찌개에 넣어도 되고, 냉동해 두었다가 이용할 수도 있다.
• 빨리 시들므로 그때그때 적당량을 구해서 싱싱한 맛을 느끼는 것이 가장 좋다.

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

▣ 성인병 예방
   • 호박잎 속에 들어있는 엽록소는 상처를 치료하고 세포를 재생시킬 뿐 아니라 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 고혈압 동맥경화 등 성인병을 예방하는 데 큰 효과가 있음

 ▣ 항암 작용
   • 호박잎이 함유한 성분 중 두드러지게 많은 베타카로틴은 피부와 점막을 튼튼히 하고 저항력을 높여주고 눈의 피로를 풀어주며 활성산소를 제거해 암세포 발생을 막아주는 항산화 작용을 함

 ▣ 눈과 뼈 건강
   • 비타민A, 루테인, 베타카로틴의 함량이 많아 눈 건강에 좋고 뼈를 단단하게 해주는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에도 큰 도움을 줌

 ▣ 산모와 태아 건강
   • 각종 질병 예방에 탁월한 비타민C가 많으며, 임신기와 성장기에 꼭 필요한 영양소인 엽산이 풍부하여 산모와 태아 건강에 좋음

 ▣ 장운동 및 다이어트 효과
   • 식이섬유가 풍부하여 장운동이 활성화되고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋음

▣ 이런 영양이