▣ 도매시장

10kg 단위 박스 포장 판매

▣ 전통(소매)시장

1kg 단위 소포장 판매

▣ 대형유통업체

100/530g, 1kg 단위 플라스틱 포장 판매

▣ 주요 출하지역(‘19년 기준)

 • 주 출하도 는 ➀ 충청북도 ➁ 경상북도  ➂ 경기도 순
 • 시 군은 ➀ 충북 음성군 ➁ 경북 안동시 ➂ 경기 여주시 순
 • 총 반입량 중 3개 도에서 95.77%, 3개 시군에서 92.16%가 출하

▣ 지역별 출하비율 및 반입량(‘19년 기준)

▣ 월별 주요 출하지역(‘19년 기준)

▣싱싱농산물 checkpoint

마 고르는 법
마는 들어봤을 때 탱탱하고 무게감이 느껴지면서 두께가 굵은 것, 울퉁불퉁하지 않은 것이 좋다. 잘라서 파는 것은 단면이 싱싱한지 확인 후 구매한다. 잘라 놓은 마는 단면 사이로 뮤신 성분이 손실될 수 있으므로 잘라서 판매하는 것보다는 통으로 흙이 묻어 있는 것을 구매하는 것이 좋다.

▣손질은 이렇게

마는 깨끗하게 씻은 후 칼이나 껍질 벗기는 도구(필러)를 이용하여 껍질을 벗긴다.

마는 깨끗하게 씻은 후 칼이나 껍질 벗기는 도구(필러)를 이용하여 껍질을 벗기고 용도에 맞게 잘라서 사용하면 된다. 마를 갈 때는 믹서 혹은 강판을 사용하는데 강판에 가는 것이 거품이 적고 점액질인 뮤신 성분의 파괴도 적다. 믹서를 사용할 경우 액체를 함께 넣고 가는 것이 훨씬 수월하다. 강판에 갈 경우 마가 거무스름하게 변하는데 이는 폴리페놀의 산화로 발생하는 현상으로 마 표면에 묽은 식초를 바르면 산화 현상을 방지할 수 있다.

▣보관은 이렇게

마의 표면에 붙은 흙이나 뿌리를 그대로 둔 채 햇볕이 없는 서늘한 곳에 하루 정도 말린 후, 신문지나 랩으로 밀봉하여 냉장 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.

껍질을 벗긴 마는 갈변되므로 바로 사용하는 것이 좋은데 썰어서 햇볕에 충분히 말린 후 가루를 내어 보관해도 된다.

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

 ▣ 소화 촉진 및 위 보호 효과
  • 마의 껍질을 까면 점액질인 뮤신이 나오는데 뮤신은 단백질의 흡수를 촉진해 단백질로 이루어진 위벽의 분해를 억제하고 위벽을 보호하고 장 내 윤활제 역할을 하여 이물질을 제거하는 등 위산 과다와 소화성 위궤양 예방에 효과적임

 ▣ 자연 강장제 역할 및 성인병 예방에 효과
  • 피를 맑게 하고 신장의 양기를 북돋아 주어 스태미나 식품으로 남성호르몬 생산량을 늘려서 활력 증강과 원기회복에 좋으며, 인슐린 분비를 촉진해 당뇨 치료에 도움이 됨

 ▣ 안전한 다이어트 식품
  • 식이섬유와 비타민, 칼륨 인 등의 무기질 함량이 높아 숙취와 변비, 다이어트에 효과적이며, 과민성대장증후군 및 설사에 복용하면 지사제 역할을 함

▣ 이런 영양이(100g /마, 생과 기준)