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특용작물상황버섯
상황버섯의 탁월한 효능 으로 한때는 의약품으로 분류되기도 했었으나, 부작용이 전혀 없는 것으로 확인이 되면서 2003년에 다시 식품으로 변경되기도 했다. 현재 건강보조식품으로 다루어지고 있으며, 우리나 라 식품 공전에 등록이 되어 기능성 음료 등에 사용되고 있다.
분류 특용작물류 > 버섯류
주요 생산지 경북, 경남, 전남, 경기
제철 연중계속
유사재료 영지버섯 (상황버섯보다 크기가 작으며 더 짙은 붉은 색을 띠고 기둥이 있음)
특징 뽕나무에서 자란 버섯으로 색은 황색 또는 갈색이며 3~4년 자라는 다년생 버섯임
효능 자궁경부암, 만성 위장병, 위암, 대장암을 예방함
열량 100g당 32kcal
음식궁합 칡의 따뜻한 성질은 상황버섯의 찬성질을 보완해 주며 대추는 약재의 독을 제거해 준다 
활용
주로 차 또는 술로 섭취하거나 밥, 백숙에 넣어 활용
고르는 법
손으로 누르면 약간 들어가는 느낌이 나면서 표면과 뒷면의 색깔이 갈색 또는 연한 노란색을 띄는 것을 선택
손질법
흐르는 물에서 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻은 물기를 없앤 후 이용함
보관법

건조하고 서늘한 곳에 보관하여 물이 묻거나 젖은 것은 가능한 빨리 달여 먹거나 냉동에서 보관함

▣ 상황버섯이란?

상황이란 말은 중국에서 유래된 말로 桑黃(상황)이라 쓰며 우리나라 말로는 목질진흙버섯이라 고 한다. 상황버섯은 죽은 나무에 기생하는 버섯 종류로 뽕나무의 오래된 고목 그루터기에서  나오는 다년생 노란버섯이다. 예로부터 요리재료보다는 다양한 치료제로 이용되어 온 약용버 섯의 대표주자로 동의보감, 본초강목 등에 그 효능이 기록되어 있다. 상황버섯의 탁월한 효능 으로 한때는 의약품으로 분류되기도 했었으나, 부작용이 전혀 없는 것으로 확인이 되면서  2003년에 다시 식품으로 변경되기도 했다. 현재 건강보조식품으로 다루어지고 있으며, 우리나 라 식품 공전에 등록이 되어 기능성 음료 등에 사용되고 있다.


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품목별 도매가격

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유통단계별 거래형태


▣ 도매시장

 
• 주로 봉지에 담겨 판매

 


▣ 전통(소매)시장

 

 
• 300g~500g 단위로 판매

 


▣ 대형유통업체