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과일류석류
한문으로는 石榴으로 安石國의 나무로 줄기에 혹이 있다는 뜻이고, 영명은 Pomogranate 이며 ‘종자가 많이 달리는’ 또는 엽상과실이라는 뜻임.
분류 과일류
주요 생산지 전남 고흥, 신안, 경남 거제
제철 9~12월
유사재료 -
특징 신맛이 많은 신석유, 신맛이 거의 없고 단맛이 많은 단석류로 나눠짐
효능 식물성 에스트로겐 성분이 다량 함유되어 있어 여성 호르몬 분비를 도와 갱년기 증상 완화에 도움이 됨
열량 100g당 77kcal
음식궁합 -
활용
설탕을 넣어 석류즙을 만들어 섭취하거나, 생식으로 
고르는 법 선명한 붉은색을 띠고, 껍질이 단단하고, 갈색 반점이나 상처가 적게 난 것
손질법 물에 담가두면 중과피라고 불리는 흰색 부분이 떨어져 나와 물 위에 뜨며, 알맹이는 물속에 가라앉음
보관법

보관 기간은 20일을 넘기지 말아야 하며, 벌어진 석류는 되도록 바로 먹는 것이 좋음

▣ 석류란?

한문으로는 石榴으로 安石國의 나무로 줄기에 혹이 있다는 뜻이고, 영명은 Pomogranate 이며 ‘종자가 많이 달리는’ 또는 엽상과실이라는 뜻임.  석류는 신맛이 많아 효소용으로 쓰이는 신석류, 신맛이 거의 없고 단맛이 많아 생식용으로 좋은 단석류로 나뉘며, 꽃색에 따라 붉은색, 흰색, 분홍색, 혼합색, 겹꽃, 홑꽃 등으로 구분함

품목별 도매가격

※ 정보가 제공되지 않는 품목입니다.

품목별 소매가격

※ 정보가 제공되지 않는 품목입니다.

일일동향

※ 정보가 제공되지 않는 품목입니다.

유통단계별 거래형태


▣ 도매시장

• 도매시장에서는 5kg, 10kg 골판지상자로 거래됨

 


▣ 전통(소매)시장

 

• 주로 5kg 골판지상자로 반입되어 낱개 단위로 거래됨

 


▣ 대형유통업체

 

• 소비자의 다양한 기호에 맞게 500g, 550g, 2.2kg 등 벌크 및 비닐포장 형태로 판매됨

주요 반입되는 지역


▣ 주요 출하지역

▣ 지역별 출하비율 및 반입량

▣ 월별 주요 출하지역
 


품목별 유통실태

※ 정보가 제공되지 않는 품목입니다

▣싱싱농산물 checkpoint

 ▣ 석류 고르는 TIP 
ㆍ선명한 붉은색을 띠는 것
ㆍ껍질이 단단하고, 갈색 반점이나 상처가 적게 난 것
ㆍ들었을 때 묵직한 것(석류가 무거울수록 과즙이 풍부함)
ㆍ국내산 석류는 수입산보다 과실의 크기가 더 크고 열매의 껍질이 더 두꺼우며, 익으면 껍질이 갈라지는 특징을 가지고 있으며, 단맛보다는 신맛이 더 강함


▣보관은 이렇게

ㆍ신문지에 싸서 2~5℃의 시원한 장소에 두되, 보관 기간은 20일을 넘기지 말아야 하며, 특히 벌어진 석류는 되도록 바로 먹는 것이 좋음
ㆍ장기 보관을 할 때는 석류 알맹이를 분리하여 비닐 팩이나 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있음


▣손질은 이렇게

ㆍ물에 담가 알맹이 빼기
   - 먼저 칼로 석류 꼭지를 잘라내고, 껍질에 사등분으로 칼집을 얕게 낸 다음 손으로 비틀 듯이 쪼갬
   - 물에 담가두면 중과피라고 불리는 흰색 부분이 떨어져 나와 물 위에 뜨며, 알맹이는 물속에 가라앉음
   - 중과피에 알맹이가 끼어있으면 손가락으로 훑어 전부 떼어내면 됨
ㆍ석류 속을 보면 씨를 분리하는 천연 막이 있는데 흰색을 띠며, 경계를 이루고 있는 흰색 부분만 칼로 잘라내며 석류 알맹이는 자르지 않도록 함


▣활용은 이렇게

용도

활용메뉴
생식 씨앗을 분리하여 생식함
설탕물을 석류 과육에 넣어 석류즙을 만들어 섭취함.
껍질까지 씻어 조각낸 후 차로 활용함.

출처
2015 대한민국 식재총람

▣ 이런 효능이

 

▣ 갱년기 증상 완화
  ㆍ각종 비타민과 무기질, 식물성 에스트로겐 성분이 다량 함유되어 있어 여성 호르몬 분비를 도와 갱년기 증상 완화에 도움이 됨

 ▣ 다이어트 효과
  ㆍ폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 섭취시 포만감을 증가시켜 식욕을 억제하는데 효과가 있음

 ▣ 피부미용 및 노화방지
  ㆍ비타민, 칼륨, 폴리페놀, 에스트로겐 성분이 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 주름을 완화시키데 효과가 있음

 ▣ 심혈관질환 예방
  ㆍ폴리페놀 성분이 체내의 활성산소를 없애주고, 혈액속 노폐물을 제거하는 효과가 있어 혈액을 깨끗하게 하고, 혈액순환을 도와 심혈관질환 예방에 효능이 있음

 ▣ 탈모 예방
  ㆍ풍부하게 함유된 식물성 에스트로겐 성분이 콜라겐 합성을 돕는 작용을 하여 두피의 혈액순환을 원활하게 해주어 탈모 예방에 좋음

 ▣ 면역력 향상
  ㆍ안토시안, 타닌 등의 폴리페놀 성분이 세포의 손상을 방지해 주고, 회복해주는 효과가 있어 면역력 향상에 도움이 됨

 

▣ 이런 영양이


출처
농식품종합정보시스템

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