▣ 도매시장

▣ 전통(소매)시장

• 20kg 직물제 포대(P.P대) 포장 형태로 반입되어 1kg 단위로 거래됨

▣ 대형유통업체

• 소비자의 다양한 기호에 맞게 200g, 400g, 500g 등 비닐포장 형태로 판매됨

▣ 주요 출하지역(‘19년 기준)

 ○ 주 출하도는 ① 강원도 ② 경기도 ③ 기타 순
 ○ 시 군은 ① 강원 춘천시 ② 경기 여주시 ③ 강원 홍천군 순
 ○ 총 반입량중 3개 도에서 75.8%, 3개 시군에서 52.6%가 출하

▣ 지역별 출하비율 및 반입량(‘19년 기준)

▣ 월별 주요 출하지역(‘19년 기준)

▣싱싱농산물 checkpoint

▣ 도라지 고르는 TIP 

ㆍ피도라지
    - 가늘고 짧으며, 잔뿌리가 많고, 원뿌리가 인삼처럼 2~3개 갈라진 것이 좋음
      (중국산은 잔뿌리가 없이 매끈함)
    - 껍질에 흙이 많이 묻어 있는 것
      (중국산은 수확한 뒤 물로 씻어 흙이 거의 없으며, 변질된 것이 많음)
 

ㆍ깐도라지
    - 길이가 짧고, 껍질이 잘 벗겨지지 않아 일부 남아있음
    - 동그랗게 말리는 성질이 약하며, 흰색을 띠고 있음 (중국산은 약간 노란색을 띰)
    - 단단한 섬유질이 적어 부드럽게 씹히며, 쓴맛이 거의 없음

▣보관은 이렇게

ㆍ껍질을 벗기지 않은 채 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관함
ㆍ피도라지는 물에 젖은 신문지나 키친타월에 싸서 두면 수분 증발을 막아주어 신선하게 보관할 수 있으며, 껍질을 벗겨 햇볕에 말려준 뒤 냉동 보관하면 오래 보관할 수 있음
ㆍ깐도라지는 껍질을 벗긴 상태로 보관하면 색이 변하므로 물에 담가 두는 것이 좋으며, 물기를 털고 수분이 조금 남은 상태로 비닐 팩에 넣어 냉동 보관하면 오래 보관이 가능함

▣손질은 이렇게

ㆍ껍질을 벗기지 않은 채 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관함
ㆍ피도라지는 물에 젖은 신문지나 키친타월에 싸서 두면 수분 증발을 막아주어 신선하게 보관할 수 있으며, 껍질을 벗겨 햇볕에 말려준 뒤 냉동 보관하면 오래 보관할 수 있음
ㆍ깐도라지는 껍질을 벗긴 상태로 보관하면 색이 변하므로 물에 담가 두는 것이 좋으며, 물기를 털고 수분이 조금 남은 상태로 비닐 팩에 넣어 냉동 보관하면 오래 보관이 가능함

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

○ 호흡기 질환
        - 항염작용을 하는 이눌린 성분으로 인해 기관지 염증 치료가능

○ 혈액 순환 개선
        - 불포화 지방산이 풍부하여 혈액을 맑게 해주고 혈관을 튼튼하게 도와줌
        - 칼륨이 들어있어 나트륨 배설을 도와 혈압을 유지하는데 도움을 줌

○ 골격 강화 및 골다공증 개선
        - 칼슘이 많이 들어있어 어린이 성장과 어르신의 골다공증 개선에 도움

○ 빈혈 증상 개선
        - 철분이 풍부하여 피를 만드는데 도움

○ 면역력 증강
 

▣ 이런 영양이(100g 생것 기준)