두릅·냉이 요리 3선 
  
  

#두릅 샐러드

⑴두릅 200ｇ, 소금 약간, 베이컨 1장, 플레인요구르트를 준비한다.

⑵두릅을 손질한 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

⑶베이컨은 잘게 자른 뒤 프라이팬에 볶는다.

⑷두릅과 베이컨을 섞어 접시에 담은 뒤 플레인요구르트를 뿌린다.

#두릅전

⑴두릅 200ｇ, 소금 약간, 부침가루 3큰술을 준비한다.

⑵부침가루에 소금을 넣고 반죽한 후 프라이팬에 넓게 편다.

⑶손질한 두릅 3~4개를 반죽 위에 올린 다음 노릇노릇하게 지진다.

⑷초간장을 곁들여 낸다.

#냉이 해산물무침

⑴냉이 150ｇ, 멍게·굴·홍합(취향에 따라 양 조절 가능), 고춧가루간장 소스를 준비한다.

⑵잘 다듬은 냉이를 깨끗이 씻어둔다.

⑶멍게와 굴은 물에 헹구고, 홍합은 끓는 물에 살짝 데친다.

⑷냉이를 소스에 버무린 후 해산물과 곁들여 담아낸다.

                                                                                                                   - 출처 : 농민신문 -