미국산 냉동감자, 수확하자마자 냉동한다

감자는 탄수화물 외에도 각종 비타민, 무기질, 섬유질을 제공하는 훌륭한 영양식품이다. 비옥한 토양과 이상적인 재배 기간, 적절한 온도, 풍부한 물과 최첨단 연구 기술로 최고의 품질을 자랑하는 미국산 감자. 미국산 냉동감자는 이러한 우수한 품질의 감자가 최고의 영양분을 함유하고 있을 때 수확한 제품이다. 감자는 재배하는 것 못지않게 수확 후 보관이 중요한데, 최고 품질의 감자를 수확하자마자 안전하게 냉동 보관하기 때문에 영양과 맛을 그대로 보존할 수 있다.

당도가 낮고 고형질이 높다

미국산 냉동감자 제품들은 고형질이 높고 속이 단단하며 당분 함유량이 적은 고품질의 미국산 감자를 원료로 하여 가공된다. 고형질은 감자에 있어 수분량 정도의 평가에 대한 기준이 되며 가공 과정 중에 제거되는 수분의 양 및 조리 과정 중 감자가 흡수하는 기름의 양을 나타내는 척도. 높은 고형질과 낮은 당도는 냉동감자 제품의 이상적인 모양과 맛, 재질을 위해 반드시 고려해야 하는 중요한 요소들이다. 고형질이 높고 당도가 낮은 감자는 최고의 냉동감자 제품으로 가공될 수 있다. 미국의 감자 가공업자들은 평균 21% 이상의 고형질을 가진 원재료를 사용하며 자동 결함 제거 시스템과 같은 특수공법을 통해 조리 시 발생할 수 있는 감자의 변색 및 얼룩을 최소화한다.

미국산 냉동감자는 튀기거나 구워도 맛있지만 조리할 때 오븐 또는 그릴에 구우면 기름 섭취량을 줄이고 더욱 담백한 맛을 즐길 수 있다.

1 구운 냉동 통감자
냉동된 구운 통감자는 생감자와 같은 맛이 난다. 오븐이나 전자레인지에 간편하게 데워 먹을 수 있으며 메인 요리에 사이드 디시로 곁들여도 좋다.

2 팝콘 감자
바삭하고 모양이 귀여워 아이들이 좋아하는 감자. 햄버거와도 잘 어울리며 여러 가지 딥이나 소스와 같이 내면 먹는 재미를 더한다.

3 허브맛 감자
다이스 모양의 이 감자들은 허브와 갈릭 등 다양한 맛이 첨가되어 사용이 매우 편리하고 수분 함유량이 적어서 구웠을 때 질척하지 않고 보슬보슬한 맛을 즐길 수 있다.

4 크링클컷
특별한 모양 덕분에 소스에 찍어 먹기에 좋고 애피타이저나 술안주로도 좋다. 기존 스트레이트 컷 감자보다 잘려진 단면이 많아 더욱 바삭한 맛을 즐길 수 있다.

5 벌집 감자
평범하지 않은 와플 무늬로 일반 칩보다 두툼한 두께여서 더 오랫동안 저장할 수 있다. 소스에 찍어 먹거나 토핑을 얹어 먹어도 좋다.

6 슈스트링
튀겨서 소량의 소금으로 간을 하면 더욱 맛있다. 튀긴 다음 케첩에 찍어 먹어도 좋고 올리브유를 살짝 발라 오븐에 구워도 맛있다.

7 웨지 감자
껍질이 그대로 붙어 있는 이 반달 모양의 감자는 감자 특유의 풍미가 그대로 전해지는 동시에 오븐에 구우면 감자의 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 구운 고기요리와 함께 먹으면 좋다.

8 미니 알감자
통감자와 마찬가지로 한입 크기의 감자. 껍질째 먹을 수 있어 감자의 풍미를 제대로 느낄 수 있다. 구워 먹어도 좋고 조림 반찬으로 활용해도 좋다.

9 해시브라운 패티
해동할 필요 없이 냉동 상태 그대로 조리할 수 있어 요리가 더욱 편하다. 양 조절이 쉽고 각종 패티로 활용할 수 있으며 그대로 먹어도 맛있다.

- 출처 : 단미-

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