이것만 꾸준히 먹어도 따로 영양제를 섭취할 필요가 없다는 그 전설의 재료!!!!!
이번 주 제철 농산물은 바로 ‘대파’입니다!!!!

대파는 우리가 거의 매일 먹는 음식이지만 영양소까지는 정확히 알지 못하는 경우가 많은데
대파에는 칼슘, 철분, 인, 칼륨 그리고 항산화물질인 셀레늄을 포함하고 있을 뿐만 아니라 티아민, 리보플라빈, 니아신과
비타민 C,E,K,A 등이 있는 영양소 집합체입니다.

특히 항산화물질인 셀레늄은 여러 암 및 노화성 시력 감퇴, 알츠하이머, 관절염 같은 질병을 관리하거나 막는 역할을 하여
현대인들이 섭취하기를 권장합니다.

거기에다 대파 동·서양을 막론하고 다양하게 활용되어 왔는데 특히 중국에서는 우리가 잘 알 듯 기름에 파를 함께 볶아
만든 파기름은 중화요리에 밑바탕이 되었다고 할 수 있습니다.

한식에서 또한 마늘과 함께 필수적인 향신료로 쓰이는 채소로 국물요리 건더기, 각종 구이 구명, 앙념 간장이나 된장의 내용과
파전으로 많이 사용됩니다.(지역에 따라 대파 or 쪽파를 혼용해서 사용합니다.)

이렇게나 건강에 좋은 ‘대파’
맛도 좋으면서 향암효과까지 있다니!!!!!!

*보관 팁*
많이 사용되는 식재료 이지만 파의 단위인 대파 한 단은 부피가 크로 양이 꽤 많아서 1인 가구에서 보관하기에는 쉽지 않습니다.
서늘한 베란다나 창고도 좋지만 손질하여 냉장고에 포장용기로 사용하기 쉽게 보관한다면 더욱 더 오래 보관할 수 있습니다.

*섭취 시 주의사항*
위액의 분비를 촉진하여 식욕증진이나 소화능력 향상 효과가 있으나 이미 위장 질병 궤양병 같은 소화기관 질병을 가지고 있는 경우
과도한 섭취를 피할 것!!!!!노화성 시력 감퇴에 효과가 있으나 과도하게 섭취하면 시력 손상 발생할 수 있으므로 주의해주세요!!!!

한국인의 영원한 식재료인 대파를 활용한 ‘대파’ 요리는 어떠신가요???

이번 주 제철 농산물 <대파>편에서
대파 가격정보, 고르는법, 요리 레시피 등 더 많은 정보를 확인하세요!!!

▶ 총   괄 : 서울경기지역본부  전대영 부장    (☎ 031-8060-6050)
▶ 조사원 : 서울경기지역본부  이지현 조사원 (☎ 031-8060-6053)
                     서울경기지역본부  이승표 조사원 (☎ 031-8060-6054)