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채소류수박: 수박은 약 90%가 수분으로 이루어져 섭취 시 수분 공급에 큰 도움이 되며 과즙에는 인체에 유익한 전해질로 가득 차 있어서 열사병 예방에도 도움이 되구요~ 시트룰린이라는 특수 아미노산이 함유되어 있어 단백질을 요소로 바꿔주고 소변으로 배출되는데 효과가 커 신장기능이 좋지 않은 사람들에게 도움이됩니다. 또한, 수박씨에는 불포화 지방산인 리놀레산이 들어있어 동맥경화 예방에 좋으며 단백질, 비타민 등도 포함되어있어 호박씨같이 말려서 먹으면 건강에도 도움이 됩니다.

개괄
품목소개
가격정보
유통정보
소비정보
건강정보
기타


학명	Citrullus vulgaris Schrad
영명	Watermelon
정의	쌍떡잎식물 박목 박과에 속하는 일년생 덩굴식물
원산지	- 열대아프리카로 추정되는데 고대 이집트에서도 재배하였고 우리나라에 도입된 경로는 확실하지 않으나 중국을 통해 도입된 것으로 알려져 있음 - 원산지는 남아프리카 지역이며, 수박을 뜻하는 산스크리트어가 있고 초기 이집트 화가가 그린 수박도 있어 4000년 전부터 재배돼온 것으로 추정되며, 이집트로부터 중근동에 전파됐고, 해로를 경유 해서 인도에도 기원전에 전파된 후 중국에 전파된 경로는 중앙아시아의 터키인에 의해 천산남로(天山南路)를 거쳐 11세기경에 전해진 것으로 추정되고 있음
생산지	함안, 고창, 고령, 영동 단양 등
형태 및 재배특성	- 수박 줄기는 길게 자라서 땅 위를 기며 가지가 갈라짐 - 잎은 잎자루가 있고 달걀 모양 또는 긴 타원형이며 길이 10~18cm이고 깃꼴로 깊게 갈라짐 - 갈래조각은 3~4쌍이고, 녹색 빛을 띤 흰색이며 불규칙한 톱니가 있음 - 원줄기는 지상으로 2m 가량 길게 뻗으면서 가지가 여러개로 갈라지고 전체에 백색털이 있으며 마디에 덩굴손이 있음 - 높은 온도를 좋아하는 고온성 작물로 고온에서 생육이 양호하며, 과채류 중 가장 많은 햇빛을 요구함 - 겉의 색은 여러 가지이고, 과육은 수분이 많아 달며 대부분 적색이지만 황색 또는 백색인 것도 있음 - 수박은 열대성 식물로 재배 기간에 비교적 높은 온도(25℃)가 요구되며, 발아적온은 25~30℃임 - 토양은 통기성이 좋으며 물이 잘 빠지는 곳으로 토양산도 pH 5.0~6.8이 적당함 - 수확은 개화 후, 25~30일이면 실시하는데 광택이 나고 두들겨 보아 청명한 음이 나는 것이 익은 것임
특징	- 번식은 종내육종법, 접목, 잡종법, 종간잡종법, 실생법 등이 있으며 양토에서 잘 자라고 7~8월에 결실을 맺음 - 유사종으로는 참외와 오이가 있으며 일조량이 풍부하고 따뜻한 지역에서 많이 생산됨 - 우리나라에서 재배되는 품종은 대략 둥근 모양인데, 긴 타원형인 품종도 있음 - 껍질의 색깔도 짙은 녹색에서 녹색, 노란, 흰색 등이고 세로줄무늬 모양도 굵은 검정에서 가늘고 엷은색에 이르기까지 다양함 - 현재 주된 재배 품종으로는 신대화 3호를 중심으로 한 대화계 품종간의 1대 잡종들로 과육은 선홍색이고 껍질에 호랑이무늬가 있음 - 열매의 속살은 붉고 단데 식용하고, 씨는 검거나 붉은데 차(茶)의 재료로도 쓰는데, 속명(Citrullus)은 귤나무속(Citrus)에서 유래하며, 종명(lanatus)은 ‘부드러운 털이 있는’을 뜻함 - 수박의 가장 큰 특징으로는 수분이 많아 ‘watermelon’이라고 불릴 정도로 약 90% 이상이 수분으로 이루어져 있음 - 수박은 열대성 식물로 재배 기간에 비교적 높은 온도(25℃)가 요구되며, 발아적온은 25~30℃임 - 토양은 통기성이 좋으며 물이 잘 빠지는 곳으로 토양산도 pH 5.0~6.8이 적당함 - 수확은 개화 후, 25~30일이면 실시하는데 광택이 나고 두들겨 보아 청명한 음이 나는 것이 익은 것임 - 서과(西瓜)·수과(水瓜)·한과(寒瓜)·시과(時瓜)라고도 함
기원 및 분포	- 중앙아프리카 원산인 수박은 기원전 2,000년 전에 이집트인들이 재배하여 먹었다고 전해짐 - 무어인들이 스페인을 정복하면서 유럽으로 건너왔을 것으로 추측됨
국내 전파	- 우리나라에는 고려 충렬왕 대 원나라에서 처음 들어와 개성에서 재배한 것으로 알려짐 - 한국에는 조선시대 《연산군일기》(1507)에 수박 재배에 대한 기록이 나타난 것으로 보아 그 이전에 들어온 것으로 추정되며, 오늘날에는 일반재배는 물론 시설원예를 통한 연중재배가 이루어지고 있으며우수한 품종은 물론 씨없는 수박도 생산되고 있고 한방과 민간에서는 구창·방광염·보혈·강장 등에 쓰임 - 수박은 참외와 더불어 예로부터 여름과실 채소의 쌍벽을 이루어 왔으며, 우리나라에는 고려 때 몽고에 귀화한 홍다구(洪茶丘, 1244~1291)가 처음으로 개성에 수박을 심었다고 전해지고 있다 - 신사임당(1504~1559)의 그림으로 알려진 초충도(草蟲圖)에 수박이 자세하게 그려져 있는 것으로보아 조선시대 초기에는 이미 수박의 재배가 보편화된 것으로 추정되며, 초충도에 나타난 수박은 줄무늬가 있지만, 조선시대부터 재배되어 온 무등산수박은 줄무늬가 없음
출처	농식품백과사전, 농촌진흥청, 농업기술원, 한국민족문화대백과

▣ 생육특성

국내 주 분포지	충북 음성, 전북 고창, 경북 고령·봉화, 경남 함안, 강원 양구 등
특성	- 한해살이풀로 줄기가 덩굴지어 땅 위를 기고 가지가 갈라지며, 길이 2-4m임 - 호온성(好溫性) 작물로 생육적온은 낮 23~30℃ 정도며, 밤 13~18℃ 정도, 지온은 17~23℃에서 잘 자라며 13℃ 이하에서는 생육이 억제됨 - 꽃은 5-6월 암수한포기로 피고, 열매는 박과로 7-8월에 익는데 살에 수분이 많고 단맛이 남 - 오늘날에는 일반재배는 물론 시설을 이용한 연중재배가 이루어지고 있으며, 우수한 품종은 물론 씨없는 수박도 생산되고 있음
기타	- 원산지는 아프리카이지만, 아시아 생산량이 전세계 생산량의 약 84% 차지하고 있음 - 세계 1위 수박 생산국은 중국(생산량 7,319만 톤)이고 우리나라는 2014년 기준 약 68만 톤을 생산하였음

이런 종류가 있어요

소소원(원예 508호)
	- 과형은 단타원형으로 과피는 회록색에 줄무늬가 없음 - 황적색 과육으로, 과중은 2.0 ~ 2.7kg으로 중소과종임 - 과실의 당도는 약간 낮은 수준임
	- 과형은 원형이며, 당도 등의 과실 특성은 시판종과 유사 - 종피의 색은 연한 갈색으로 종피에 점과 얼룩이 있음 - 과중은 5.5kg, 과장 2.7cm로 다른 품종에 비해 높고, 당도는 높은 편임 - 탄저병과 덩굴마름병 저항성이 강함
씨디원(원예 507호)
	- 고품질 수박의 특성을 유지하면서 탄저병과 덩굴마름병에 저항성이 높음 - 과중은 약 7.8kg이며 과형은 원형이고 당도는 높은 편임 - 전국적으롱 재배가 가능함 - 과실의 특성은 시판종과 유사
강단(원교 512호)
	- 과형은 단타원형이고 과피는 녹색, 과육은 적색임 - 수박 과실에는 보통 300 ~ 500립 정도의 종자가 있는 반면, 다조은꿀의 과실당 평균 종자수는 74립 정도로 씨가 적은 품종임 - 염색체 상호전좌를 이용한 씨의 수가 적은 품종으로 2배체이며 생장형은 덩굴성이고 주지길이는 중간임 - 과실은 중대과종이다 - 과중은 6.4kg, 과실의 당도는 10.5Brix 정도임
다조은꿀(원교 509호)
	- 과형은 원형이고 과피는 녹색, 과육은 적색임 - 과실 당 평균 종자수가 일반 수박의 1/4 정도로 씨가 적은 품종임 - 병해충 저항성이 약한 편임 - 과중은 6.6kg, 과실의 당도는 10.2Brix 정도임임
원씨로(원교 511호)
	- 종자는 갈색으로 중간크기이며, 과형은 원형임 - 과중은 5.2kg으로 중대과종이고, 당도는 높은 편임 - 덩굴마름병에 저항성이 매우 강함 - 과형, 당도 등의 과실 특성은 고품질인 시판 품종과 유사함 - 과실이 단단하며 고온기 재배에도 내열과성이 매우 높음 - 당도가 높고 식미가 매우 우수함
강한별(원교 506호)
	- 종피의 색은 연한 갈색으로 종피에 점과 얼룩이 있음 - 과중은 4.5kg, 과실의 당도는 10.1Brix 정도임
코디원
	- 초세는 보통이며 착과가 잘되는 중생계 품종임 - 과는 호피무늬가 뚜렷하여 상품성이 좋음 - 과육은 홍색으로 치밀하며 맛이 좋음 - 장거리 수송성 및 저장성이 강함
백두산수박
	- 초세가 강하고 잎이 큰편임 - 과형은 타원형으로 호피무늬가 크고 진하며 대과종임 - 당도는 9~11도로 높은 편이며 육질이 치밀하고 공동과 출현이 적음 - 장마에 견디는 힘이 강한 내서성 품종으로 품질이 좋음
무지개수박
	- 짙은 바탕색에 호피무늬가 크고 뚜렷한 대과종으로 저온에 꽃가루가 잘 나와서 착과력이 우수함 - 과육은 진한 농홍색이며 과피는 엷고 경계부위가 선명함 - 꼭지의 함몰발생이 적으며 육질이 치밀하여 저장성과 수송성이 강함
빛나수박
	- 운림골을 본산지로 하는 높은 산기슭에서 재배되는 순재래종 수박 - 큰 것은 30㎏ 나가고 보통은 4～5㎏ 정도, 껍질이 두꺼워 오래 보관가능 - 8월 중하순에 출하되는데 청록빛깔에 줄무늬가 없고 씨는 머리 부분의 눈만 검어 다른 수박과는 구별됨
무등산수박
※ 출처 : 농촌진흥청, 대한민국 식재총람, 약이 되는 열대과일

▣ 국내에서 주로 육성되는 수박 종류

종류	사진	주요 특성
비바체		- 육질이 단단한 편으로 당도가 높음 - 저온기 촉성 재배 시 착과 및 비대성이 뛰어난 품종임 - 빛이 약한 환경에서도 재배가 안정된 대과종임 - 숙기는 빠르고 과형이 우수하여 상품성이 좋음
해동꿀		- 초세는 강한 편이고, 저온 신장성이 좋음 - 단타원형으로 모양이 좋고 당도가 높음 - 줄무늬(호피)가 넓고 선명함 - 숙기가 빠르고 육질이 좋음
신동꿀		- 육질은 단단한 편이며 당도가 좋음 - 저온기 착과력 및 비대력이 우수함 - 수확을 지연시키면 공동과가 발생하거나 변형이 될 수 있음
새로나꿀		- 육질은 단단한 편이며 당도가 좋음 - 저온기 착과력 및 비대력이 우수함 - 낮은 높이의 마디에 착과 시 과실이 작고 기형과 수박이 될 수 있으며, 열매껍질이 두꺼워질 수 있음
햇빛꿀		- 착과력이 우수함 - 줄무늬(호피)가 선명하고 진함 - 당도가 높고 식미가 우수함
꿀나라		- 착과력 및 비대력이 우수함 - 단타원형으로 초세가 강하고 잎은 큰 편임 - 과실이 크고 줄무늬(호피) 색이 진하며, 육질은 단단함
슈퍼꿀		- 초세가 강하고 잎이 크며, 과실은 단타원형으로 대과임 - 줄무늬(호피)가 선명하고 육질이 단단하며, 당도가 높음 - 착과력 및 비대력이 우수하고, 열매껍질이 얇음

※ 출처 : 농협종묘

▣ 주요 품종

구분	줄무늬 수박 (일반수박)	흑수박	복수박	황금수박 (황색수박)
품종
출하시기	연중(노지: 7월초~9월 중순 하우스: 10월초~6월 중순)
주출하지	고령, 안동, 봉화, 고창	고령, 합천	고령, 의성, 거창
재배직형	시설, 노지	시설, 노지	시설	시설, 노지
거래비율	95%	2%	2%	1%
특징과 용도	- 대중적으로 가장 거래가 활발하고 선호도가 높음 - 수박의 겉 부분은 단단하고 수분이 가장 많으며 칼슘과 비타민이 풍부함 - 다른 수박에 비해 가격이 저렴한 편임 - 여름철 화채로 많이 먹으며 껍질은 무침, 반찬으로 만들어 먹음	- 점차 거래가 증가하고 있으며 당도 또한 좋음 - 껍질은 흑색을 띄며 연한 줄무늬가 있음 - 일반 수박에 비해 껍질이 단단하고 당도가 높으며 과육이 아삭아삭한 것이 특징임 - 저장성이 우수하며 씨가 작음	- 출하되고 있으나 거래가 미미하고 대중성이 없음 - 껍질이 얇아 일명 깎아 먹는 수박이라고도 함 - 호피무늬가 선명하며 수박모양이 럭비공과 같이 생김 - 육질이 선홍색이며 껍질 부근까지 감미가 높아 맛이 매우 좋음 - 냉장고 보관도 용이함	- 잠깐 출하되고 있으나 거래가 미미함 - 껍질은 황토색을 띄고 있으며 겉모양은 조금 길쭉하며 줄이 적음 - 맛은 일반 수박과 비슷하며 일반 수박에 비해 리코펜 함량이 적다 - 양은 많지 않은 편이며 껍질은 얇고 일반 수박에 비해 단가가 높음

과육의 빛깔에 따른 구분	홍육종, 황육종 등
모양에 따른 구분	구형(태극·샛별·백두산·환호성 등), 고구형, 타원형(복수박 등)
과피의 색에 따른 구분	녹색종, 줄무늬종, 농록종, 황색종 등
크기에 따른 구분	대형종, 중형종, 소형종, 극소형종 등
기타	숙기(熟期)·내병성, 과즙의 당도(糖度), 수송성(輸送性) 등에 따라 구분

※ 무등산수박

	① 일반 수박과 달리 고산지대에서 재배하는 만생종으로 여름철 수박 성출하기가 지난 8월 중순이후 추석 전후로 출하됨 ② 개량종과는 달리 씨가 익어도 흰색이고 검은 점이 찍혀 있고, 껍질이 한 색깔로 푸른색이라 ‘푸렝이 수박' 이란 별명이 있음 ③ 꽃이 피고 수박이 열면 한 그루에 한 개의 열매만 남기고 나머지는 모두 따버리기 때문에 수박이 제대로 커서 익으면 한 개가 10～30Kg에 달하며, 가격은 중량에 따라 형성되는데, 일반수박 가격의 10배가 넘기도 함

① 일반 수박과 달리 고산지대에서 재배하는 만생종으로 여름철 수박 성출하기가 지난 8월 중순이후 추석 전후로 출하됨
② 개량종과는 달리 씨가 익어도 흰색이고 검은 점이 찍혀 있고, 껍질이 한 색깔로 푸른색이라 ‘푸렝이 수박' 이란 별명이 있음
③ 꽃이 피고 수박이 열면 한 그루에 한 개의 열매만 남기고 나머지는 모두 따버리기 때문에 수박이 제대로 커서 익으면 한 개가 10～30Kg에 달하며, 가격은 중량에 따라 형성되는데, 일반수박 가격의 10배가 넘기도 함

▣ 함안군의 다양한 수박 품종들


고당도 수박	씨 없는 흑피 수박	망고 수박	황금 수박

▣ 반촉성용 품종

	<대감수박> ① 과형은 원형이며 육질이 치밀하고 당도가 높아 식미가 우수하며 육질이 단단하여 열과가 적고 수송성이 강하다. ② 호피무늬가 넓고 진해 외관적인 상품성이 우수하며, 저온 하에서 육색 발현이 빠르고 꽃가루 발생이 좋다.
	<일출수박> ① 조생계 수박으로 줄기는 약간 가는 편이며, 착과가 용이하고 과의 비대력이 좋다. ② 과형은 고구형이며 농녹색 바탕에 호피무늬가 뚜렷하며, 과의 균일도가 높다. ③ 당도는 10~12도로 안정되어 있으며 육질이 치밀하고 과피 부분까지 선명 하게 착색된다.
	<환호성수박> ① 저온기에도 착과가 대체로 양호하고 비대력이 강한 풍산종으로 원형계 대과종이며 호피무늬가 뚜렷하다. ② 식미가 우수하며 당도가 안정되어 있고 과육은 홍색으로 치밀하며, 저장성이 좋고 장거리 수송에 좋다.
	<내고향수박> ① 초세는 중정도로 저온기에 꽃가루가 많아 착과가 용이하며, 중대과로 하우스 작형에서 호피가 선명한 고구형 수박이다. ② 불량환경에서 과형의 변이가 적고, 꼭지함몰이 적어 어깨부위의 모양이 좋다. 당도가 높고 육질이 아삭아삭하여 맛이 좋으며 수송성이 좋다
	<맛수박> ① 고구형으로 과의 바탕색이 녹색이며 호피무늬가 뚜렷하여 인상적이다. ② 과육은 홍색이며 당도가 높고 아삭아삭하여 맛이 좋고 기형과의 발생이 적으며 육질이 단단하여 수송 및 저장력이 좋다.
	<금천수박> ① 암꽃 개화가 빠르고 숫꽃가루가 잘 나와 저온기 착과를 안전하게 시킬 수 있는 품종으로 과피색은 진하며, 호피무늬가 넓고 선명하여 외관상 상품성이 높다. ② 섬유질이 적고 당도가 높은 품종이며 과피는 얇으나 수송성이 강하다.
	<한들수박> ① 초세가 다소 강한 대과로 숙기가 약간 빠른 중생 품종이며 농녹색 바탕에 호피무늬가 넓고 선명하여 외관이 우수하다. ② 과육은 선홍색으로 섬유질이 적고 당도가 높아 맛이 좋으며, 육질이 치밀하여 저장성 및 수송성이 강한 편으로 저온기 재배시 착과가 용이하다.
	<기찬수박> ① 초세는 보통으로 암꽃착생이 좋으며 특히 저온 약광선하에서 화분발생이 양호하며 착과성이 좋다. ② 조생종으로 육색발현이 좋고, 섬유질이 적어 감미가 좋다. ③ 과피색은 농녹색에 호피무늬가 뚜렷하고 과중은 4.5㎏(재배관리에 따라 6~7㎏) 정도이다.
	<꿀단지수박> ① 초세는 중정도로 안정되어 있으며 저온 약광하에서도 화분발아가 잘 되어 착과가 잘 되고 비대 또한 양호하다. ② 과는 약 고구형 대과종(4~5㎏)으로 호피무늬가 굵고 선명하며 과피(1.1~1.3㎝)는 비교적 얇으면서도 탄력이 좋아 수송성이 우수하고 상품성이 좋다. ③ 육색은 농홍색이고 저온약광 하에서도 성숙이 잘 되는 중생종으로 황대 및 섬유소 발생이 적으며 당도가 10~11도로 안정되게 높고 맛이 좋다.

▣ 조숙터널용 품종

	<삼복꿀수박> ① 중과종이며 과형은 원형과 타원형의 중간인 단타원형으로 외관이 특이하다. ② 호피무늬는 기존의 수박에 비해서 넓고 선명하여 외관적 상품성이 극히 우수하다. ③ 육질은 단단하고 섬유질이 적어 아삭아삭하며 당도가 높아 맛이 좋다. ④ 과피는 얇고 강하여 수송성이 강하다.
	<감로수박> ① 육질이 치밀하고 아삭하며 당도가 높아 식미가 우수하다. ② 기형과 및 공동과 발생이 비교적 적으며 수송성이 다른 품종보다 강한 편이다. ③ 호피무늬가 넓고 진하여 외관적인 상품성이 우수하다.
	<대상수박> ① 과일이 큰 원형과로 녹색 바탕에 무늬가 뚜렷하며 외관이 좋다. ② 초세는 보통이며 착과력과 비대력이 좋은 중생종이다. ③ 과육은 치밀하고 당도가 높으며 과피의 경계부위까지 착색이 잘 된다. ④ 꼭지부분의 함몰이 적고 공동과나 변형과의 발생이 타품종에 비해 적은 편이며 수송력과 저장성이 좋다.
	<단비수박> ① 당도가 높고 안정된(10~12도) 품질계 수박으로 육색과 육질이 좋다. ② 착과성이 좋고 초세가 안정하게 자라며 내병성이 강하다. ③ 과중은 5~6kg의 원형이며 호피가 검고 넓어 바탕색이 좋고, 특히 꼭지부분이 잘생기고 튼튼하여 함몰에 강하다. ④ 등숙일수는 5~6월 수확시 45일 전후 7~8월 수확시 40일 정도의 중생종이다.
	<달고나수박> ① 초세는 보통이고 중생종 품종이다. ② 과는 녹색바탕에 호피무늬가 뚜렷하며 상품성이 우수하다. ③ 과육은 선홍색으로 육질이 치밀하고 맛이 좋다. ④ 공동과 및 기형과 발생이 적고 수송성과 저장성이 우수하다.
	<참다라수박> ① 초세는 중정도로 착과가 잘되며, 고가 높으며 호피무늬가 크고 선명하다. ② 비대가 잘되어 대과 생산에 유리하며, 과육은 선홍색으로 치밀하고, 당도가 10~12도로 높아서 맛이 좋다. ③ 포장에서 수확기가 지나도 과품질 유지가 잘되는 편이다. ④ 수송성과 저장성이 뛰어나다.
	<달수박> ① 농녹색 바탕에 호피무늬가 매우 진하고 변형과나 공동과의 발생이 적다. ② 과육은 홍색이며 육질이 치밀하고 당도가 높아 맛이 좋다. ③ 과비대력이 좋고 열과가 적어 장거리 수송에 강하다.
	<강남수박> ① 초세는 보통이고 줄기신장이 빠르며 착과성이 양호한 품종이다. ② 과피가 얇고 과육과의 경계가 선명하며 당도가 높다. ③ 중대과종으로 과피색이 짙으면서 호피무늬가 뚜렷하여 상품성이 좋다. ④ 복합내병성으로 수송성에도 강하다.
	<달덩이수박> ① 초세는 초기에는 안정되어 있어 착과성이 좋고 중기 이후부터는 다소 강한 편으로 과비대가 좋다. ② 과는 선명한 녹색바탕에 호피무늬가 뚜렷한 고구형 대과종이며, 육색은 농홍색으로 질감이 좋고 육질은 치밀하며 당도가 9~10도로 안정적이다. ③ 공동과·기형과 발생이 극히 적으며 과피가 단단하고 탄력이 있어 열과 발생이 거의 없고 수송성이 강하며 시장유통 저장성도 매우 우수하다.
	<금강산수박> ① 중엽정도의 잎에 초세가 알맞으며 줄기는 보통으로 착화, 착과가 용이한 품종으로 비대성이 좋다. ② 내병성과 내서성을 겸하고 있으며 과형은 원통형계 고구형으로 진한 녹색 바탕에 호피무늬가 뚜렷하고 선명하다. ③ 수송성이 매우 뛰어나며 육질이 우수하고 당도가 높다. ④ 치감이 좋아 식미성이 우수하며 저장성이 강해 시장성도 양호하다. ⑤ 비배관리에 따라 대과를 생산할 수 있으며 지역적응성도 높은 편이다.

▣ 노지용 품종

	<오림피아수박> ① 육질이 아삭아삭하며 당도가 높아 맛이 좋다. ② 과내부가 충실하며 저장성이 강하다. ③ 과피는 얇고 수송성이 강하다.
	<무지개수박> ① 초세가 강하고 잎이 큰 편이다. ② 과형은 타원형으로 호피무늬가 크고 진하며 대과종이다. ③ 당도는 9~11도로 높은 편이며 육질이 치밀하고 공동과 출현이 적다. ④ 장마에 견디는 힘이 강한 내서성 품종으로 품질이 좋다.
	<왕장수박> ① 초세가 강하고 착과력이 우수한 만생계(착과후 45일 전후 수확)의 노지 재배 품종이다. ② 녹색의 타원형 대과로 호피무늬가 크고 선명하여 외관이 좋다. ③ 과육은 선홍색으로 아삭아삭하고 치밀하여 저장기간이 원형계 수박보다 길고 맛이 매우 좋다.
	<빅토리아수박> ① 과형이 타원형으로 호피무늬가 굵고 진하며 과비대성이 우수한 품종이다. ② 과육은 선명한 홍색으로 섬유질이 적으면서 아삭아삭하며 당도가 높아 맛이 좋다. ③ 일반종에 비해 내서성과 내병성(탄저병)이 비교적 강하다.

※ 재배작형

작형	파종기(월)	정식기(월)	수확기(월)	비고
촉성재배	11하~12상	1중~1하	3하~4하	전 기간 가온재배 정식후 터널 생육후기 가온재배
반촉성재배	12하~1상	2상~2중	4하~5히
터널조숙재배	2중~3상	3하~4중	6상~7중
조숙재배	3중~3하	5하~5상	7하~8중
노지재배	4중~4하	5중~5하	8상~8하
노지억제재배	6상~6하	7상~8상	9상~10중
하우스억제재배	7하~8상	8히~9상	11상~12하


【씨없는 흑피수박】	【노란꿀수박】	【슈퍼골드수박】

※ 함안군 2012년 칼라수박 생산량 : 약 4,000톤 추정

과육의 빛깔에 따른 구분	홍육종, 황육종 등
모양에 따른 구분	구형, 타원형 등
과피의 색에 따른 구분	녹색종, 줄무늬종, 황색종 등
열매의 크기에 따른 구분	대형종, 중형종, 소형종, 극소형종 등

품목별 도매가격

이용안내

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● 농산물 특성상 크기와 색상 등이 다양하고 저장기간, 기후변화에 따라 동일 등급에도 다소 차이가 있을 수 있음.
● 평년은 5년간(금년 제외) 해당일에 대한 최고값과 최소값을 제외한 3년 평균값.  
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(도매가격 - 기간별)

채소류

/ 수박 / 수박,

등급 : 상품,

단위 : 1개

(단위 : 원)

데이터저장


구분	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
2016	21,390	18,517	18,109	16,290	15,820	13,886	15,238	19,927	15,274	12,340	13,864	16,200	16,398
2017	13,970	17,955	18,345	16,220	17,821	15,462	15,695	17,791	13,371	11,275	9,718	9,537	14,844
2018	10,686	17,100	18,438	18,781	19,210	15,937	16,905	25,133	22,212	17,610	13,927	16,653	17,650
2019	22,445	19,659	16,620	17,145	18,462	15,084	17,700	17,105	14,850	-	-	-	17,833

품목별 소매가격

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(소매가격 - 기간별)

채소류

/ 수박 / 수박,

등급 : 상품,

단위 : 1개

(단위 : 원)

데이터저장


구분	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
2016	25,955	24,548	22,646	20,203	17,063	15,279	15,788	21,804	20,309	16,196	16,638	20,523	19,689
2017	20,610	25,509	24,631	17,637	19,100	17,757	17,711	19,852	16,550	15,453	14,381	13,876	18,668
2018	16,537	24,195	23,672	21,240	19,747	16,848	17,968	27,475	25,826	21,663	17,449	19,568	20,930
2019	25,957	26,353	21,255	20,655	20,002	17,244	17,730	18,092	17,507	-	-	-	20,588

일일동향

(도매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-09-19, 대구지역

작성자 : 손슬범 조사원

● 전북 고창, 경남 함안, 충북 음성 등의 지역에서 주로 반입됨
● 시장 반입량은 점점 감소하고 있지만, 날씨가 점점 선선해지고 추석 명절 이후 소비둔화로 인해 거래량 감소하고, 중도매인들의 구매력도 받쳐주지 않아 내림세에 거래됨
● 도매가격은 1개 기준, 상품 14,000원, 중품 9,500원에 거래됨
● 향후에도 선선해진 날씨로 인해 수요 많지 않을 것으로 보여 한동안 보합세 또는 약보합세 전망

(도매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-09-18, 광주지역

작성자 : 최영오 조사원

● 충북 음성, 전북 고창, 익산, 경남 함안, 충남 논산 지역 에서 출하됨  
● 추석명절로 인한 차례상 준비로 수요가 증가하여 강세를 보였으나, 추석이후 조석으로 날씨가 선선하면서 수요감소로 내림세에 거래됨.
● 도매가격 1개 기준 1,000원 내린 상품 15,000원 중품 11,000원선에 거래되고 있으며, 향후에는 명절이 지나면서 소비자들의 가계부담으로 씀씀이를 줄일것으로 보여 소비둔화에 따른 수요감소로 약세가 전망됨

(도매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-09-16, 광주지역

작성자 : 최영오 조사원

● 충북 음성, 진천, 전북 고창, 익산, 경북 고령, 함양 지역에서 주로 출하됨
● 추석명절 차례상 수요로 거래가 활발하였으나, 기온이 내려가면서 수요가 많지 않아  내림세에 거래됨.
● 도매가격은 1개 기준 1,000원 내린 상품 15,000원 중품 11,000원선에 거래됨
● 향후에도 제철이 지나면서 소비자 선호도 감소와 타과일 소비분산으로 가격은 약세가 전망됨.

(도매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-09-09, 광주지역

작성자 : 최영오 조사원

● 충북 음성, 전북 고창, 익산, 경남 함양 등지에서 주 출하됨
● 추석명절이 다가오면서 제수용 및 차례상 수요증가로 오름세에 거래됨.
● 도매가격은 1개 기준 2,000원 오른 상품 17,000원, 중품 13,000원 선에 거래됨
● 향후에도 이번주 수요일까지는 수요가 늘어날것으로 보여 약보합세 전망.

(도매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-08-23, 서울지역

작성자 : 고기섭 조사원

● 충북 음성, 충남 부여ㆍ논산ㆍ공주, 전북 고창ㆍ진안지역에서 주로 출하됨
● 반입량은 전일대비 59.8% 증가한 179톤이 반입되어 반입량 증가로 내림세에 거래됨
● 도매가격은 1개 기준 3,000원 내린 상품 15,000원, 중품 14,000원선에 거래됨
● 향후에는 출하종료기를 맞아 품위 저하(당도 등)로 내림세를 전망함

(도매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-08-22, 대구지역

작성자 : 손슬범 조사원

● 경북 고령, 봉화, 전북 고창, 경남 함안 등의 지역에서 주로 반입됨
● 전일 밤부터 내린 우천으로 인해 수요가 감소하여 내림세에 거래됨
● 도매가격은 1개 기준, 상품 19,000원, 중품 15,000원에 거래됨
● 향후에는 노지 수박은 수확이 끝나가면서, 수박의 당도가 좋지 않아 수요가 감소할 것으로 예상되어 약보합세 전망

(소매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-09-19, 부산지역

작성자 : 이호형 조사원

● 경남 함안, 진주, 의령 등지에서 주로 출하됨
● 주출하시기가 지나며 시장내 반입량이 감소해 명절 후 수요가 감소했음에도 오름세
● 전통시장 소매가격은 상품(8kg) 1통에 20,000원 중품(6kg) 1통에 18,000원 선에 거래됨
● 향후에는 출하가 종료되기까지 점차 시장내 반입되는 수박의 품위가 저하되고 품질이 떨어져 약보합세 전망

(소매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-09-16, 광주지역

작성자 : 임영미 조사원

● 경남 함안, 전남 곡성, 장성 등지에서 주 출하됨
● 주출하시기가 지나 공급물량은 감소하였으나, 타과일로의 소비분산과 각 가정마다 명절 과일 재고가 남아있어 소비둔화로 내림세에 거래됨
● 소매가격은 8kg 기준 16,000원, 6kg 기준 13,000원 선에 거래됨
● 향후 고정거래처 이외 별다른 소비증가 요인이 없을 것으로 예상되어 약보합세 전망

(소매거래) 채소류/ 수박/ 수박, 2019-08-22, 광주지역

작성자 : 임영미 조사원

● 전북 고창, 전남 장성, 나주 등지에서 주 출하됨
● 휴가철 이후 소비가 둔화되었으나, 성출하기(6~7월)가 지나 공급물량이 감소하여 오름세에 거래됨
● 소매가격은 10kg 기준 3,000원 오른 상품 20,000원, 8kg 기준 2,000원 오른 16,000원 선에 거래됨
● 월말 각종 공과금  및 추석 명절 지출을 대비한 소비심리 위축 영향으로 약보합세 전망

유통단계별 거래형태

▣ 도매시장

- 여름 성출하기에는 벌크형태로 유통되며 하역시 크기별로 분류하여 경매 실시 후에 유통됨
- 산지에서 무포장 상태로 시장 내에 반입된 후, 선별과정을 거쳐 유통됨
- 거래 포장 규격 : 1개/2개 골판지 단위(5~12kg) 또는 벌크 형태로 반입
- 성수기에는 낱개로 거래되지만, 동절기에는 2개들이 골판지 포장단위로 주 거래됨

하역작업

거래형태, 등급별

▣ 전통(소매)시장

- 주로 낱개 단위 혹은 벌크형태로 판매되며, 6~8kg 중량의 수박이 많음 (절반으로 쪼개 무포장 낱개 판매도 함) - 낱개단위로 판매되며, 가정용 소비는 10kg 미만 정도의 중과종 선호도가 높은 편임

▣ 대형유통업체

- 6~12kg 중량의 다양한 낱개 단위로 판매되며 1인가구 증가로 소포장 및 조각으로도 판매됨

- 주로 벌크 및 소포장(1/2개, 1/4개) 형태로 판매되며, 8~10kg 판매 비율이 높음

주요 반입되는 지역

▣ 주요 출하지역(‘17년 기준)
- 주 출하도는 ① 충청북도 ② 경상북도 ③ 전라북도 순
- 시·군은 ① 충북 음성군 ② 경북 고령군 ③ 전북 고창군 순
- 총 반입량 중 3개 도에서 68.75%, 3개 시·군에서 59.67%가 출하됨

순위	도별	비율	순위	도별	비율
1	충청북도	39.5%	6	강원도	6.8%
2	경상북도	16.5%	7	대전광역시	1.0%
3	전라북도	12.7%	8	경기도	0.8%
4	경상남도	10.9%	9	서울특별시	0.8%
5	충청남도	9.1%	10	전라남도	0.8%

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

▣ 지역별 출하비율 및 월별 반입량 점유율(‘17년 기준)

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

▣ 월별 주요 출하지역(‘17년 기준)

월 별	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월
출하지 (물량순)	고창군 함안군	고창군 함안군	고창군 함안군	고창군 함안군	고창군 구령군	고창군 음성군	양구군 음성군	봉화군 양구군	고창군 음성군	고창군 음성군	음성군 고창군	함안군 고창군

월 별

1월

2월

3월

4월

5월

6월

7월

8월

9월

10월

11월

12월

출하지

(물량순)

고창군

함안군

고창군

함안군

고창군

함안군

고창군

함안군

고창군

구령군

고창군

음성군

양구군

음성군

봉화군

양구군

고창군

음성군

고창군

음성군

고창군

함안군

고창군

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

▣ 서울 가락동 도매시장 월별 반입량(톤)

월	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	계
반입량	420	524	693	1,642	10,130	18,666	18,892	8,909	1,859	1,258	753	568	64,312

※ 출처 : 서울시농수산식품공사

▣ 2015년 월별 주 출하지역

월	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1순위	전북 고창	경남 함안	경남 함안	경남 함안	경북 고령	충북 음성	충북 음성	강원 양구	충북 음성	충북 음성	전북 고창	전북 고창
2순위	경남 함안	전북 고창	전북 고창	전북 고창	경남 함안	전북 고창	전북 고창	경북 봉화	전북 고창	전북 고창	경남 함안	경남 함안

월

1순위

전북

고창

경남

함안

경남

함안

경남

함안

경북

고령

충북

음성

충북

음성

강원

양구

충북

음성

충북

음성

전북

고창

전북

고창

2순위

경남

함안

전북

고창

전북

고창

전북

고창

경남

함안

전북

고창

전북

고창

경북

봉화

전북

고창

전북

고창

경남

함안

경남

함안

▣ 2014년 시군별 거래현황
시군별 출하비율 순
- 음성군 34.4%, 고창군 12.8%, 고령군 12.5%, 함안군 5.7%, 양구군 5.6%, 봉화군 5.5%, 달성군 3.3%,
무안군 2.5%, 논산시 1.8%, 창원시 1.7%, 기타지역 14.2% 수준임(전체 출하시군 : 97개 지역)
▣ 노지, 시설 수박 생산 동향
노지수박(7월 말~8월 중)
- 원산지 : 경북 봉화/영주, 전북 고창, 충북 단양, 제주 제주시 등
- 생산량 : 평년 84,234톤, 2013년 96,893톤
시설수박(상시)
- 원산지 : 경남 함안, 전북 고창, 충남 부여, 충북 음성 등
- 생산량 : 평년 585,398톤, 2013년 576,021톤

▣ 최근 5개년 생산량 추이(전국)

구분	2010	2011	2012	2013	2014	비고
면적(ha)	16,396	15,717	15,182	14,885	16,865
10a당 수량(kg)시설	4,347	4,071	4,453	4,683	4,199
생산량(톤)	678,810	608,986	642,945	672,914	686,883

※ 출처 : 통계청

▣ 조사지역 관내 '16년도 재배면적․생산량 증감(전년대비)
2016년도 재배면적은 지난해와 비슷하나 총 생산량은 연작 및 각종 병충해 영향으로 감소되었으며 상품성 또한 현저하게 저하된 상품이 생산되고 있음
'16년도 재배면적 생산량 증감 현황(지자체, 유관기관 의견)
- 2016년 부여지역 재배면적은 비슷하나 조기재배품은 저온피해 및 병충해 발생 증가에 따른 영향으로 생산량이 감소된 것으로 판단됨
충북 음성군 관내 재배면적은 674.7ha에 782 농가가 재배하고 있으며 전년도 대비 면적변화와 생산량의 변화는 없음
'16년도 재배면적 생산량 증감 현황(지자체, 유관기관 의견)
- ’16년도 재배면적은 농정분야 재배면적 확인 중에 있으며 생산량은 시설수박으로 기상영향을
적게 받아 변동사항이 없는 것으로 보임

▣ 생육상황 및 과정


열매 맺은 지 약 5일 후	열매 맺은 지 약 20일 후	수확 전

생육상황 기재
- 장기적인 연작으로 인해 생육 작황이 부진하여 생산량의 감소로 이어지고 있음
- 병·해충(뿌리썩음병, 선충, 수박줄기 쪼개짐병, 진딧물) 발생의 농가가 해마다 증가하는 추세임
▣ 재배현황
우리지역 수박 재배현황
- 촉성작형 : 150ha, 반촉성작형 : 1,580ha, 비가림 : 420ha
- 수박 친환경재배 : 170동 11ha, 여름 씨없는 수박 재배면적 증가

▣ 기타 조사지역 특이 동향 및 산지 의견
- 금년도 병해(덩굴 쪼김병) 발생으로 생산량 감소 및 작기 포기 농가 일부 발생
▣ 생육상황 및 과정
- 기후조건이 현재까지는 양호하여 정상적으로 생육하고 있으나 향후에는 장마철 등으로 일기의 영향을
많이 받을 것으로 사료됨
▣ 재배현황
- 음성군 수박재배현황은 ’16년 재배면적과 생산량은 변동이 거의 없는 것으로 보임
▣ 병충해
- 평년에 비해 해충이 많이 나타나고 있으나 수박품질에 영향을 주지 않고 있음

	<흰가루병> ① 병원균의 포자발아 조건은 적온 25℃, 습도98% 이상 고온상태에서 과습과 건조가 반복 시 발생이 많은데, 분생포자의 포자이탈이 낮 사이에 많이 이루어짐 ② 병원균 포자의 잎 부분 낙하가 수평면에 많고 수직으로 되어감에 따라 감소하며 잎이 수평으로 쳐져 있을 때 발생하는 경우가 많음 ③ 다습건조에서는 발병이 촉진되나 잎 위에 물방울이 있으면 발병이 억제 ④ 비닐하우스의 필름이 더럽혀져 광선투과가 나쁠 때, 질소비료를 과용하여 잎과 덩굴이 웃자랄 경우, 일교차가 큰 경우에 많이 발생
	<바이러스병> 수박에 발생하는 바이러스병은 오이모자이크바이러스(CMV), 수박모자이크바이러스(WMV), 파파야원문반점바이러스(PRSV), 오이녹반모자이크바이러스(CGMMV), 멜론괴저반점바이러스(MNSV) 등이 알려져 있는데 이 중 오이녹반모자이크바이러스의 피해가 가장 큼
	<역병> ① 물빠짐 불량에 의한 습기가 많은 포장에서 많이 발생하고, 밭보다 논 재배시 발생이 많음(물이 전염의 매개체) ② 병원균 증식온도는 10~37℃ (최적 28~30℃)이며, 2개 편모를 가진 유주자가 물속을 헤엄쳐 다니다가 넝쿨, 잎, 과일의 표면에 부착하여 침입함 ③ 질소과다에 의하여 통기가 불량하고 과습할 경우 발생이 심함
	<덩굴마름병> ① 비가 많이 오는 경우 발생하는 병 ② 생육후기 과실이 커지면서 잎과 줄기의 영양공급이 약해질 무렵, 잎과 줄기가 집중적으로 말라죽음
	<총채벌레 피해> ① 유충과 성충이 식물의 잎·꽃·줄기는 물론 열매까지 가해함 ② 심하면 기형과 및 낙과를 유발


잘록병	탄저병	균핵병

잎마름병	세균성점무늬병	덩굴쪼김병

노화병	덩굴마름병	검은점뿌리썩음병

※ 출처 : 농촌진흥청

▣ 출하 전망

생산자 · 산지유통인 거래동향	- 전체 면적 생산량의 약70% 정도가 포전거래로 이루어지고 있으며, 산자단체 30% 정도로 출하가 되고 있음 - 수박 소비부진에 따른 포전 거래가격이 부진함 - 충남 부여지역은 농협을 비롯한 대형 유통업체가 있는 관계로 타 지역에 비하여 거래가 활성화되어 양호한 편임
출하기간 및 동향	- 4월 25일경부터 ~ 6월 20일(성출하시기 : 5월 10일 ~ 6월 10일) - 씨적은 수박 (7월10일 ~ 8월15일) - 2기작 수박 : 6월말 ~ 7월 출하로 5월 고온에 의한 예상단수는 증가할 전망
생산자 · 산지유통인 거래동향	- 가락동 경매시장에서 박스출하로 변동되어 수확작업 시간이 많이 늘어났으며, 포장박스 비용 상승이 결과적으로 경영비 상승으로 이어짐 - 가격이 전년도와 비슷하게 형성될시 농가소득이 감소할 것으로 전망됨
출하기간 및 동향	- 음성군 주출하시기는 6월 상순 ~ 9월 말까지 지속적으로 이루어짐

함안 수박은?
특징	- 낙동강과 남강변의 기름진 토양에서 재배되는 전국 으뜸 상품으로 과육의 질이 좋고 당도가 높으며, 일본시장에 인기상품으로서 국내 최초로 수출됨 - 군북면 월촌리, 대산면을 중심으로 남강 유역의 기름진 사질 양토에서 재배되는 수박은 상품가치가 높아 현재 전 생산품의 70% 이상이 대도시로 반출됨
함안수박의 역사와 유래	- 1800년대 군북면 월촌리에서 최초로 재배된 것으로 알려짐 - 1970년대 중반 펜타이트 파이프 보급 아취형 하우스로 변해 면적증가 - 1999년 함안군수박연구위원회 설치 - 2001년 함안군농업기술센터 수박전담부서 신설 - 2004년 네덜란드 누넴사 협력사업 추진 기능성(칼라) 수박 육성시작 - 2007년 10월 제10회 대한민국농업과학기술상 수상 씨 없는 수박 개발·육성 및 실용화 성공에 대한 공적 : 농림부 - 수박작목 전국 최초 지리적 표시제 등록 : ‘08년 4월 7일 - 한국지방자치 브랜드 대상수상 : ‘09년 1월(농산물브랜드-수박부문)

함안 수박은?

특징

- 낙동강과 남강변의 기름진 토양에서 재배되는 전국 으뜸 상품으로 과육의 질이 좋고 당도가 높으며,
일본시장에 인기상품으로서 국내 최초로 수출됨
- 군북면 월촌리, 대산면을 중심으로 남강 유역의 기름진 사질 양토에서 재배되는 수박은 상품가치가
높아 현재 전 생산품의 70% 이상이 대도시로 반출됨

함안수박의 역사와 유래

- 1800년대 군북면 월촌리에서 최초로 재배된 것으로 알려짐
- 1970년대 중반 펜타이트 파이프 보급 아취형 하우스로 변해 면적증가
- 1999년 함안군수박연구위원회 설치
- 2001년 함안군농업기술센터 수박전담부서 신설
- 2004년 네덜란드 누넴사 협력사업 추진 기능성(칼라) 수박 육성시작
- 2007년 10월 제10회 대한민국농업과학기술상 수상
씨 없는 수박 개발·육성 및 실용화 성공에 대한 공적 : 농림부
- 수박작목 전국 최초 지리적 표시제 등록 : ‘08년 4월 7일
- 한국지방자치 브랜드 대상수상 : ‘09년 1월(농산물브랜드-수박부문)

▣ 재배현황

시설수박 재배면적(ha)	농가수 (호)	총생산량 (톤)	조수입 (백만원)	출하기
계	억제	촉성	반촉성
1,683	148	670	865	1,651	65,665	91,422	12~6월

시설수박 재배면적(ha)

농가수

(호)

총생산량

(톤)

조수입

(백만원)

출하기

계

억제

촉성

반촉성

1,683

148

670

865

1,651

65,665

91,422

12~6월

※ 출처 : 통계청, 2013년 농업통계
- 전국 시설수박 재배면적 대비 : 13% 점유(전국 12,995h, 2013년 기준)
- 경상남도 시설수박 재배면적 대비 : 44% 점유(경남 3,974h, 2013년 기준)

▣ 작황

‘14년 수박 생산 현황 및 작황	- 겨울 온난화로 작기가 보름 정도 빨라지는 경향이었음 - 평균단수 및 작황은 평년과 유사함
향후 재배 예측	- 시설 자동화 도입으로 40~50대 재배농가의 면적은 점진적 확대 추세이나, 고령화로 인한 자연 감소로 연간 3%대 면적 감소 추세
기타 수박 관련 내용	- 5월 이후 출하되는 후작 수박의 가격 경쟁력 제고를 위해 씨 없는 수박, 칼라수박 등 차별화된 수박재배(90~120ha) - 6월 말경 시설 철거 후 벼 식재, 9~11월 하우스 재설치 후 수박재배

▣ 재배 과정


하우스 시설 재배	생육 2주 전후	수확 전

▣ 수확 후 선별 과정


선별장 전경	당도 및 크기 검사	크기 분류 작업

▣ 선별 후 출하 과정


크기별로 파레트 적재	지게차를 이용한 상차작업	시장 출하

▣ 산지동향
- 논산지역은 장마 전 출하를 위해 정식시기를 앞당겨 전년보다 재배면적은 감소되었으나, 작황이 좋아 생산량은 예년보다 증가된 것으로 예상
- 공주, 부여지역의 백마강 부근지역은 6월초 비피해로 침수되면서 타 작물로 전환한 농가가 많았으나, 피해가 없었던 농가는 대부분 작황이 양호한 편임
- 충남지역의 수박은 작황이 양호하며 생산량은 전년보다 약 2%정도 증가될 것으로 추정

표준규격 출하율

부류별

표준규격포장 출하율(%)

데이터 저장


구분	'07	'08	'09	'10	'11	'12	'13	'14	'15	'16
전체	73.6	75.7	76.5	76.8	77.2	80.5	84.5	85.3	84.2	80.6
과일류	98.5	95.4	94.1	96.8	97.2	97.5	97.2	98.2	98.1	94.4
과채류	78.4	72.7	68.8	74.4	75.4	80.1	85.2	87.8	78.0	79.5
양념류	26.6	29.4	38.6	55.9	70.0	70.0	71.3	71.5	71.0	66.0
엽근채류	74.1	78.3	78.9	76.8	63.6	73.5	79.8	78.5	83.9	78.3
서 류	95.4	96.7	93.7	93.7	96.6	97.1	98.4	99.5	95.6	88.4
화훼류	82.9	85.0	88.2	84.9	87.5	88.2	91.2	92.3	92.9	96.4

품목별

표준규격포장 출하율(%)

데이터 저장


구분	'07	'08	'09	'10	'11	'12	'13	'14	'15	'16
사 과	99.0	99.0	94.5	95.5	97.2	98.8	97.0	96.4	97.0	82.6
배	97.8	98.5	98.7	95.6	89.1	92.7	96.2	99.7	99.3	99.0
단 감	98.2	98.7	99.5	99.6	99.9	100.0	99.5	99.6	97.7	98.9
감 귤	99.0	87.8	88.6	98.6	99.1	98.2	96.1	97.1	98.9	99.8
복숭아	99.3	100.0	100.0	98.6	99.6	100.0	98.2	99.2	96.9	98.3
자 두	92.0	91.7	93.7	100.0	97.0	99.8	100.0	100.0	99.7	99.7
포 도	97.9	98.5	95.7	94.5	98.9	97.7	99.2	99.6	98.5	97.3
참다래	94.9	97.2	80.7	78.8	93.7	92.1	100.0	100.0	100.0	96.4
풋고추	98.7	99.6	100.0	98.2	99.2	96.8	98.2	99.4	99.8	99.9
오 이	91.8	93.7	94.8	91.7	98.2	96.9	92.4	83.2	90.8	81.4
호 박	93.3	95.1	94.3	96.1	97.8	95.9	92.8	98.0	89.4	83.9
가 지	92.5	94.7	87.5	72.3	95.5	91.1	94.9	99.8	96.4	88.6
토마토	99.1	99.4	97.0	98.9	99.8	98.0	98.9	100.0	94.8	95.2
방울토마토	98.2	100.0	96.0	96.7	88.9	99.4	97.8	99.4	98.7	96.1
참외	98.9	99.9	98.0	97.8	96.9	99.3	100.0	100.0	100.0	99.4
딸기	72.8	71.7	79.7	76.3	64.1	72.7	95.2	97.2	90.1	79.2
수박	12.7	7.9	9.0	1.8	12.0	9.6	12.8	6.6	2.6	10.0
조롱수박	100.0	100.0	100.0	50.0	-	-	-	-	-	-
메 론	95.4	96.8	93.0	94.6	98.9	91.9	99.6	100.0	89.7	98.3
피 망	98.3	99.0	98.8	99.1	99.8	100.0	99.7	99.7	99.9	95.3
건고추	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
양 파	29.2	34.0	52.3	71.4	91.8	95.1	96.1	95.9	99.2	96.6
마 늘	85.0	91.7	76.7	58.8	73.1	84.3	93.6	100.0	97.2	95.2
대 파	0.2	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.3	0.2	0.2
쪽 파	28.7	25.6	19.9	24.5	18.4	39.2	29.4	21.6	5.6	17.9
무	81.2	89.4	90.3	86.6	97.1	97.5	97.4	98.9	95.8	94.7
열 무	41.1	34.1	28.7	25.0	38.8	47.1	38.2	23.6	8.8	-
총각무	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.2	2.4	0.0	0.0	0.4
배 추	69.0	72.4	67.4	71.2	42.1	73.5	76.0	74.0	94.3	87.0
얼갈이배추	41.3	45.7	50.4	43.1	43.4	56.6	62.2	61.2	43.6	-
양배추	98.0	97.4	92.7	88.5	20.1	57.8	70.0	83.7	84.5	78.4
당 근	87.9	79.8	60.5	76.4	96.9	97.7	98.1	98.9	95.3	89.9
시금치	54.4	52.5	58.4	55.1	83.1	72.2	66.3	48.8	72.4	77.0
상 추	93.5	95.3	82.8	85.9	97.6	96.4	94.5	95.8	97.6	78.0
깻 잎	78.8	70.1	62.5	71.9	85.7	83.0	83.2	92.5	85.6	73.4
부 추	40.2	51.6	61.7	50.3	16.2	34.5	34.8	15.9	38.8	27.6
쑥 갓	78.7	85.3	89.0	92.6	96.9	99.4	98.8	100.0	92.5	94.7
미나리	56.1	45.8	51.5	52.6	40.2	49.7	47.8	25.3	14.9	6.7
감 자	99.1	99.9	95.4	96.2	98.3	100.0	99.1	100.0	99.5	94.7
고구마	80.9	85.9	89.4	87.2	92.4	89.7	96.4	98.1	86.3	82.8
국 화	79.8	82.1	86.7	82.6	86.5	86.5	88.2	89.4	90.6	96.0
카네이션	95.3	98.2	98.7	91.1	94.5	94.8	96.6	99.0	97.7	99.3
장 미	86.7	88.4	88.3	89.1	91.6	92.6	96.9	97.5	98.3	97.3
백 합	87.7	87.5	88.4	88.3	81.1	81.2	90.7	93.6	92.9	93.4
글라디올라스	78.1	67.1	71.8	68.5	69.0	73.7	79.7	92.1	85.9	88.0
거베라	98.8	99.1	99.6	93.6	92.3	98.5	91.2	99.3	98.2	99.5

포장화율

부류별

포장화율(%)

데이터 저장


구분	'07	'08	'09	'10	'11	'12	'13	'14	'15	'16
전체	92.9	92.4	94.6	93.8	91.8	92.0	93.0	93.2	92.0	92.1
과일류	100.0	100.0	100.0	99.9	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
과채류	85.3	76.6	78.5	84.4	83.2	84.3	89.2	92.1	88.2	93.0
양념류	75.4	76.9	74.5	81.6	84.0	82.3	82.5	82.0	80.9	72.5
엽근채류	95.5	97.0	98.9	96.3	93.1	94.1	94.0	93.0	93.3	96.3
서 류	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
화훼류	99.7	100.0	100.0	99.9	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0

품목별

포장화율(%)

데이터 저장


구분	'07	'08	'09	'10	'11	'12	'13	'14	'15	'16
사 과	100.0	100.0	100.0	99.9	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
배	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
단 감	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
감 귤	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
복숭아	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
자 두	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
포 도	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
참다래	100.0	100.0	100.0	100.0	97.1	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
풋고추	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
오 이	100.0	100.0	100.0	99.9	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
호 박	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
가 지	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	-	100.0	100.0	100.0	100.0
토마토	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
방울토마토	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
참 외	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
딸 기	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	99.4
수 박	22.3	9.6	29.0	24.8	31.1	11.1	17.6	19.0	32.6	45.6
조롱수박	100.0	100.0	100.0	100.0	-	-	-	-	-	-
메 론	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
피 망	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
건고추	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
양 파	96.3	99.1	97.5	99.8	100.0	100.0	99.7	100.0	99.9	100.0
마 늘	100.0	100.0	99.0	100.0	100.0	96.1	99.1	100.0	98.1	100.0
대 파	0.2	0.6	8.3	6.2	19.5	7.5	2.1	6.4	11.1	4.1
쪽 파	38.0	35.0	56.8	54.5	34.5	66.0	53.2	36.0	39.7	35.7
배 추	100.0	100.0	100.0	100.0	99.7	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
얼갈이배추	68.2	76.7	90.7	84.3	90.2	85.2	84.2	90.3	98.3	-
양배추	99.9	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
무	93.0	95.9	99.8	94.4	98.8	98.4	97.7	99.7	96.9	99.1
열 무	69.4	77.7	77.5	76.2	57.3	82.2	78.6	73.2	75.2	-
총각무	0.0	0.0	32.4	31.7	1.1	6.4	2.4	1.1	20.7	4.9
당 근	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
시금치	98.1	99.6	99.5	98.0	93.5	91.2	90.6	88.4	99.6	93.8
상추	99.8	100.0	99.8	99.2	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
깻 잎	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	99.9	100.0	99.2	99.6	99.7
부 추	96.2	98.5	92.5	74.2	41.5	59.7	44.3	22.0	54.1	96.8
쑥 갓	97.7	100.0	99.8	99.8	99.6	100.0	100.0	100.0	98.5	99.1
미나리	93.0	91.3	94.7	91.6	94.8	95.6	85.1	75.9	84.9	92.3
감 자	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
고구마	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
국 화	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
카네이션	100.0	100.0	100.0	96.6	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
장 미	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
백 합	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
글라디올라스	78.1	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0
거베라	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0

품목별 유통실태


번호	품목	연도	관련자료
21	수박	2017 년	자료 다운로드
20	수박	2016 년	자료 다운로드
19	수박	2015 년	자료 다운로드
18	수박	2014 년	자료 다운로드
17	수박	2013 년	자료 다운로드
16	수박	2012 년	자료 다운로드
15	수박	2011 년	자료 다운로드
14	수박	2010 년	자료 다운로드
13	수박	2009 년	자료 다운로드
12	수박	2008 년	자료 다운로드
11	수박	2007 년	자료 다운로드
10	수박	2006 년	자료 다운로드
9	수박	2005 년	자료 다운로드
8	수박	2004 년	자료 다운로드
7	수박	2003 년	자료 다운로드
6	수박	2002 년	자료 다운로드
5	수박	2001 년	자료 다운로드
4	수박	2000 년	자료 다운로드
3	수박	1999 년	자료 다운로드
2	수박	1998 년	자료 다운로드

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※ 출처 : 농촌진흥청, 농식품정보누리
수박 구입요령	- 외형상 크기가 큰 것이 상품이고 껍질이 얇고 탄력이 있는 것이 좋은 것 - 하우스에서 촉성 재배하여 조기출하 되는 수박은 연한 연두색을 띄며, 수박 특유의 검은 줄무늬가 선명한 것이 좋음 - 묵직하고(8~10kg) 흠집이 나지 않은 것 - 잘 익어 속살의 색택이 붉고 싱싱한 것이 당도가 높은 것 - 씨가 없거나 적은 것이 좋은 상품이며 과육의 조직이 치밀하고 속이 꽉 들어찬 것이 좋음 - 껍질에 윤기가 나고 수박 고유의 색택이 짙은 것이 상품이며 손으로 두드려 보았을 때 청명한 소리가 나오는 것이 잘 익은 것 - 일반 노지 수박보다는 하우스 수박이 당도가 뛰어남 - 꼭지를 비틀어 봤을 때 마르지 않고 물이 베어 나오면 좋은 것이며 물에 넣었을 때 많이 뜨는 것 일수록 싱싱함 - 원형 또는 단타원 형태이고 반듯한 것 - 하얀 분이 묻은 수박이 당도가 높음 - 비슷한 크기 중에서 무게가 무거운 것 - 꼭지의 모양이 "T"자 이며 마르지 않은 것이 좋음 - 녹색 줄무늬가 나뭇잎 색과 깉이 짙을수록 잘 익은 수박임 - 밑동이 누렇게 되어 있는 것은 당도가 떨어지기 때문에 피해야 함 - 바닥이나 깔판 등에 있는 상태에서는 대체로 영롱한 소리가 나기 대문에 정확한 상ㅍ무성 판단을 위해서는 한손으로 들고 다른 손바닥으로 두들겨 봐서 상품성을 확인한다 - 꼭지가 없으면 품위 저하품으로 오해하기 쉬운데, 적재과정에서 곡지가 손상되는 경우가 간혹 발생한다. 그러나 부러진 면이 초록색에 물기가 있고 싱싱한 상태면 싱싱한 상품이다 - 배꼽이 작고 안으로 들어가 있으며 줄기가 가는 것
기타정보	- 맥주는 속을 냉하게 하는 성질이 있는데 수박 또한 몸을 차게 하는 성질이 있어 맥주와 수박을 함께 섭취하면 좋지 않음 - 수박씨에는 리놀렌산과 글로불린 단백질이 풍부하여 씨까지 함께 먹으면 동맥경화와 고혈압 예방에 좋음 - 수박이 붉을수록 리코펜 성분이 다량 함유되어 있어 암 예방에 좋으며 일교차가 클수록 붉은색이 짙어짐 - 수박의 흰 부분은 따로 모아서 노각처럼 무쳐 먹거나 물과 함께 달여 보리차 대신 마시면 갈증을 타는 당뇨병 환자에게 좋으며 팩으로 사용해도 좋음
수박 보관 방법	- 냉장고에 장기간 보관하면 감미가 떨어지므로 구입한 후 가능한 빠른 시일 내에 먹는 것이 좋음 - 가로로 동그랗게 3cm 두께로 썬 뒤, 사방 4cm 크기로 썰어서 밀폐용기에 보관해 두면 언제든지 수시로 꺼내먹기 편함 / 약 7일간 - 냉장 보관 시에는 남은 수박은 랩으로 완전히 밀봉포장을 하고, 수박에서 물이 생기므로 밑에는 작은 접시를 받쳐서 보관하는 것이 좋음 - 비닐 랩으로 싸서 보관 시 세균번식이 발생할 수 있으므로 수박을 자르기 전 껍질을 깨끗이 씻어주는 것이 좋음 - 비를 맞거나 물에 오래 담궈 두면 꼭지를 통하여 수박 속으로 물이 스며들기 때문에, 당도가 떨어지고 맛이 없어지므로 물속에서 보관하는 것은 피하는 것이 좋음 - 저장온도는 4.4~10℃가 좋으며, 습도는 80~85%가 좋음 / 약 3주 보관 가능함 - 수박은 고온성 채소로 저온에서 장기간 보관하면 저온 장해를 일으킴 - 수박은 장기간 보관하면 단맛이 떨어지므로 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋음 - 베이킹소다나 식초를 이용하여 껍질을 깨끗이 닦아주는 것이 좋음 - 꼭지로 수분을 흡입 배출 하므로 수분이 날아가지 않도록 비닐이나 랩으로 꼬지를 포장해 보관하는 것이 좋음 - 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋으며, 부득이하게 랩으로 싼 경우에는 윗부분을 잘라내고 먹는 것이 좋음 - 자른 수박은 밑에 접시 등으로 받쳐야 무르지 않고 오래 보관이 가능 - 수박은 보관 옹도가 내려갈수록 아삭아삭하지만 0℃에 이르면 오히려 과육이 딱딱해짐 - 혹시 구입한 수박이 설익었을 경우 통째로 신무지 등에 싸서 실온 보관하면 조금 더 익음
섭취방법	- 수박은 과육 그대로 생으로 먹거나 주스로 갈아 마시기도 하며 먹기 좋은 크기로 썰어 수박화채로 먹기도 함 - 수박껍질은 신장기능이 떨어지거나 몸이 자주 붓는 사람들에게 효과가 좋아 중국에서는 오래전부터 수박껍질을 이용한 피클, 당절임, 수박 껍질차, 심지어 튀김으로도 이용함 - 나물이나 냉채로 만들어 밑반찬으로 먹기도 하며 말려두었다가 물에 불려 요리에 이용하기도 함 - 고대 이집트에서는 씨를 먹기 위해 수박을 재배하였고 지금도 중국에서는 종자용 수박을 재배하여 수박씨를 즐겨 먹음 - 수박씨는 열량이 땅콩보다 높고, 단백질 함유량이 씨앗류 가운데 최고 수준(30%)으로 해바라기 씨, 땅콩, 잣보다도 훨씬 높음 - 중국, 아프리카에서는 수박씨로 짠 기름을 식용유로 사용하기도 함

▣ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻

종류와 품종의 통용어	뜻
무등산 수박	광주지방의 무등산 일대에서 생산되는 수박
니방	수박의 상품을 말함
따통	큰 수박, 과숙된 수박
박수박	모양이 울퉁불퉁한 수박
백통	속도가 낮은 (덜 익은) 수박
양수박	당도는 높고 모양이 럭비공처럼 큰 수박
바가지 수박	외피가 두껍고 속이 빈 수박
동지, 신천지, 빛나	원형을 띄는 수박 품종
달고나, 최고단	장원형의 수박 품종

▣ 수박을 활용한 요리

1	2	3

수박의 붉은 과육을 잘라내고 껍질을 벗긴 흰색 부분을 1.5*3cm로 자름	설탕과 물1L을 끓이다가 통후추 를 넣어 20분 끓여준 후 불을 끄고 식초를 넣음	1L물에 소금 50g에 부어 끓인 후 1의 수박에 부어 절임
4	5	6

붉은 과육은 즙으로 만듬	절여진 수박의 수분을 꽉 짜준 다음 2의 소스와 4의 과즙을 부음	2~3일 상온에서 숙성 시킨 후 차갑게 먹으면 더 좋음

※ 출처 : 농촌진흥청

맛없는 수박을 골랐을 때는 이렇게~!!!

	수박주 달지 않은 수박의 속살만 발라서 설탕, 흰 포도주나 소주를 넣고 믹서에 갈아 완성! 수박화채 단맛이 덜한 수박의 일부를 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 나머지는 믹서에 갈아 썰어둔 수박과 함께 설탕을 적당량 넣어 간한다. 탄산음료나 후르츠칵테일 통조림을 섞고, 얼음을 띄우면 완성! 수박나물 수박껍질의 흰 부분만 도려내서 곱게 채 썰고 기름에 볶아 소금, 파, 마늘로 간하면 간단한 수박나물 완성!

수박주
달지 않은 수박의 속살만 발라서 설탕, 흰 포도주나 소주를 넣고 믹서에 갈아 완성!
수박화채
단맛이 덜한 수박의 일부를 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 나머지는 믹서에 갈아 썰어둔 수박과 함께 설탕을 적당량 넣어 간한다. 탄산음료나 후르츠칵테일 통조림을 섞고, 얼음을 띄우면 완성!
수박나물
수박껍질의 흰 부분만 도려내서 곱게 채 썰고 기름에 볶아 소금, 파, 마늘로 간하면 간단한 수박나물 완성!

▣ 수박젤리 만들기

	수박(10kg) 1/4개, 꿀 3큰술, 분말 한천 3큰술, 레몬 1/2개, 후르츠 칵테일 통조림 약간
	① 수박은 껍질을 벗기고 씨를 잘 골라낸 후, 믹서기에 넣고 갈아준다.
	② 곱게 갈린 수박을 체에 한번 걸려낸 후 냄비에 붓는다. - 젤리를 만들기 때문에, 수박씨나 덩어리가 있을 수 있으니 체에 한번 걸러내는 것이 좋다.
	③ 열을 가하기 전에 분말한천을 넣고 잘 섞어준다. - 수박즙(용액) 200ml : 분말한천 1 큰술 비율로 넣어주면 탱탱한 젤리를 만들 수 있다. 부드러운 젤리를 원한다면, 분말한천 비율을 조금 줄이면 된다.
	④ 센불로 끓이면서 꿀을 넣어 당도를 맞춰준다.
	⑤ 젤리가 다 끓으면, 불을 끄고 레몬즙을 넣어 준다.
	⑥ 동그란 그릇에 과일 칵테일 통조림을 약간 깔고, 젤리가 굳기 전에 그 위에 붓는다.
	⑦ 냉장고에 약 1시간 정도 차게 넣어두면 탱탱한 젤리가 완성!!

	수박과일 아이스 바
	재료	수박1/4쪽, 플레인 요구르트 2팩
	조리법	① 수박은 씨를 빼고 곱게 갈아서 고운체에 거른 뒤 반을 덜어 아이스 바 틀에 ⅔ 정도 부어 얼린다. ② 반으로 던 수박즙을 다시 반으로 덜어 동그란 모양의 얼음 틀에 부어 얼리고, 남은 수박 즙에 플레인 요구르트를 넣어 섞는다. ③ 아이스바에 부은 수박 즙이 단단히 얼면 그 위에 플레인 요구르트를 섞은 수박 즙을 채우고 나무 꼬치를 꽂아 다시 한번 얼린다.

	수박빙수
	재료	각얼음, 수박5큰술, 레몬즙, 연유2큰술, 각설탕 약간
	조리법	① 빙수기로 얼음을 갈아 볼에 소복이 담는다. ② 숟가락으로 큼직하게 자른 수박을 올린다. ③ 그 위에 설탕과 레몬즙 섞은 것을 올리고 연유를 곁들여 낸다.

	수박화채
	재료	수박 1/2개, 참외 1개, 사이다 4컵, 설탕 1/2컵
	조리법	① 수박은 신선하고 잘 익은 것을 골라 수박 뜨기로 동그란 모양으로 떠서 그릇에 담고 남은 과육은 수저로 긁어 가제에 넣고 국물을 꼭 짠다. ② 참외는 껍질을 벗겨내어 반으로 갈라 씨를 빼내고 사각으로 썰든가 수박과 같이 동그란 모양으로 뜬다. ③ 물 2컵에 설탕 1/2컵을 함께 끓인 후 식혀서 차게 냉장고에 보관한다. ④ 수박과 참외를 섞고 설탕물, 사이다 또는 탄산수, 얼음을 넣고 화채를 만들어 그릇에 담는다.

정보 취재요원 : 서울경기․대전충남․광주전남․대구경북․부산울산지사 조사직원, 유진형
자료 도움주신 곳 : 전라남도 농업기술원, 하선정 요리학원, PATZZI.COM, NAVER.COM

이런 효능이

▣ 주요 영양성분(100g 기준/ 수박, 생것)

영양분		함량	영양분		함량	영양분		함량
에너지	Kcal	30	총식이섬유	g	0.2	나이아신	mg	0.28
수분	g	91.1	수용성식이섬유	g	-	비타민C	mg	-
단백질	g	0.79	불용성식이섬유	g	-	칼슘	mg	6
지질	g	0.05	비타민A(RE)	RE	-	인	mg	12
회분	g	0.23	비타민A(레티놀)	㎍	0	철	mg	0.18
탄수화물	g	7.83	비타민A(베타카로틴)	㎍	853	나트륨	mg	0
식염상당량	g	0	비타민B1	mg	0.02	칼륨	mg	109
폐기율	%	27.5	비타민B2	mg	0.03	섬유소	g	-

※ 출처 : 농촌진흥청 농식품종합정보시스템

수분보충 및 열사병 예방	- 약 90%가 수분으로 이루어진 수박은 섭취 시 수분 공급에 큰 도움이 되며 과즙에는 인체에 유익한 전해질로 가득 차 있어서 열사병 예방에도 도움이 됨 - 더위를 먹었을 때나 여름 감기에 걸려서 진땀과 열이 많이 날 때에는 신선한 수박 속껍질을 즙으로 내어 먹으면 효과적이다.
독소배출 및 이뇨작용	- 시트룰린이라는 특수 아미노산이 함유되어 있어 단백질을 요소로 바꿔주고 소변으로 배출되는데 효과가 커 신장기능이 좋지 않은 사람들에게 도움이 됨 - 체내의 암모니아와 함께 독성 화합물 배출에도 도움을 주어 각종 부종도 가라앉히는 효과도 있음
피로회복, 해열 및 해독작용	- 수박의 당질은 과당과 포도당이 대부분을 차지하여 무더운 계절에 갈증을 풀어주고 피로회복에 도움을 주고 신경안정, 숙취해소, 해열과 해독작용을 함 - 여름철 뜨거운 햇볕 아래 노출되어 속이 메스껍거나 토하려고 할 때, 수박을 먹으면 증상이 완화되는데, 수박의 시트룰린(citrulline) 성분이 변한 알기닌이 체내에 쌓인 암모니아 등 독성물질을 배출해 해독작용을 돕는다
고혈압 및 동맥경화 예방	- 수박씨에는 불포화 지방산인 리놀레산이 들어있어 동맥경화 예방에 좋으며 단백질, 비타민 등도 포함되어있어 호박씨같이 말려서 먹으면 건강에도 도움이 되어 예로부터 중국에서는 간식으로 즐겨 애용하고 있음
변비예방 및 다이어트 효과	- 수박은 대표적인 저칼로리 식품으로 풍부하게 함유하고 있는 비타민과 섬유질은 장운동을 활발하게 하고 배변활동을 도와 변비와 다이어트에 탁월한 효과를 보이며 수박 껍질은 지방 생성 방지에 도움을 주어 다이어트에 좋음
피부미용	- 수박에는 피부의 세포를 회복시켜주는 효능뿐 아니라 재생의 효과도 가지고 있어, 화장품의 재료로도 많이 사용됨
성인병 예방 효과	- 수박씨에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있는데, 동맥경화와 같은 성인병 예방에 효과적임
항암 효과	- 수박에 함유된 리코펜 성분은 암세포 성장을 촉진하는 조절 인자를 억제하여 암 예방에 효과적임
노화 예방 효과	- 베타카로틴과 리코펜이 풍부하게 함유되어 있어 노화의 주요 원인 중 하나인 활성산소를 효과적으로 제거함
근육통 완화 효과	- 수박에 다량 함유된 칼륨은 근육을 이완시키고, 시트룰린 성분은 혈관을 이완시켜 근육통을 완화함
면역력 강화 효과	- 비타민C와 항산화 작용이 뛰어난 리코펜 성분이 풍부하게 함유되어 어린아이나 노인들의 면역력 강화에 효과적임
구내염 치료 및 구충작용	- 수박껍질을 삶아 그 물로 입안을 헹구어 주거나 입속에 머금고 있다가 뱉어내면 구내염 치료에 도움이 되며, 수박씨에 들어있는 쿠쿠르비틴이라는 성분은 구충작용을 함
당뇨 증상에 도움	- 흰 부분을 노각처럼 무쳐먹거나 물에 달여 마시면, 갈증을 타는 당뇨병 환자에게 좋음
심장질환 예방 및 여드름 완화	- 수박은 심혈관 건강에도 좋으며 불포화시방산과 레놀렌산이 풍부하기 때문에 체내 콜레스테롤 함량을 낮춰주고 심장질환을 예방해 줄 뿐 아니라, 비타민C, 수분, 라이코펜 등이 풍부하게 들어있어 여드름과 습진 증상, 여드름으로 인한 붉은 자국을 완화하는데 도움이 됨
신장 기능 회복 등	- 껍질은 신장기능이 떨어지거나 몸이 자주 붓는 사람들에게 효과가 좋아 중국에서는 오래전부터 수박껍질을 이용해 피클, 당절임, 수박 껍질차, 튀김까지 만들어 먹고 있으며, 수박씨는 단백질 함유량이 씨앗류 가운데 최고 수준(30%)으로 해바라기 씨, 땅콩, 잣보다도 훨씬 많음
구내염 · 구충작용	- 수박껍질을 삶아 그 물로 입안을 헹구면 구내염 치료에 도움을 주며 수박씨에는 쿠쿠르비틴이라는 성분이 함유되어 있어 구충작용을 함