▣ 도매시장

- 10kg, 15kg 골판지상자 단위로 반입됨

▣ 전통(소매)시장

- 1개(500g, 600g, 700g, 800g) 등 다양한 판매 형태로 거래됨

▣ 대형유통업체

-  1개(550g, 600g, 700g, 750g) 등 다양한 판매 형태로 거래됨

▣ 주요 출하지역 (‘18년 기준)

  주 출하도 는 ➀ 제주도 ➁ 충청북도 ➂ 강원도 순
  • 시 군은 ➀ 제주 제주시 ➁ 충북 음성군  ➂ 경기 여주시 순
  • 총 반입량 중 3개도에서 86.3%, 3개 시군에서 74.0%가 출하 

▣ 지역별 출하비율 및 반입량

▣ 월별 주요 출하지역

▣ 손질은 이렇게

흐르는 물에 꺠끗이 씻는다.

잎과 잎줄기를 칼로 잘라낸 후 껍질을 벗긴다.

콜라비는 주 섭취 부분인 줄기 부분이 흙 위에서 자라므로 흐르는 물에 깨끗이 씻는 것이 중요하다. 콜라비의 껍질은 조직이 매우 단단해 손질하기가 쉽지 않다. 우선 잎과 잎줄기를 칼로 잘라낸 후 사과를 깎듯이 껍질을 벗겨준 후 용도에 맞게 사용한다. 사과처럼 벗기지만 사과와 달리 껍질이 단단하므로 손을 다치지 않도록 주의해야 한다.

▣ 보관은 이렇게

손질 전 보관법	손질 후 보관법

손질 전 콜라비는 잎을 완전히 제거한 후 줄기 부분을 젖은 키친타월로 싸거나 비닐 팩에 담아 냉장고 신선실에 보관하면 약 1주일 정도 보관이 가능하다.
손질한 후에는 잘린 단면을 랩으로 싸서 건조되지 않도록 하는 것이 중요하다. 크기가 작은 경우에는 밀폐 용기에 담아 보관하면 좋다.
냉동 보관을 하면 좀 더 오래 보관할 수 있다. 먼저 껍질을 벗긴 콜라비를 얇게 썬 다음 끓는 물에 3분 정도 데친 후 찬물에 넣어 식혀준다. 그런 다음 물기를 제거한 후 질감과 색이 변하지 않도록 밀폐 용기에 담아 냉동 보관한다.

▣ 활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

 1.  고혈압 예방 효과
 비타민 함유량이 매우 높은 채소로 특히 비타민C는 상추나 치커리 등의 다른 엽경채류에 비해 4~5배가량 높아 혈압 상승을 억제하고 조혈 작용을 돕는 효과가 높음

2. 다이어트 효과
  • 수분 함량이 높고 열량이 낮은 알칼리성 식품으로 다이어트에 효과적임

3. 암 예방에 효과
  • 항산화 물질인 안토시아닌과 카로티노이드가 함유되어 있어 암 예방에 도움
 

▣ 이런 영양이 영양성분(100g/ 콜라비, 생것)