▣ 도매시장

• 도매시장에서는 40kg 직물제 포대(P.P대) 포장 형태로 거래됨

▣ 전통(소매)시장

• 2kg 단위로 거래됨

▣ 대형유통업체

• 소비자의 다양한 기호에 맞게 500g, 600g, 1kg 등 비닐포장 형태로 판매됨

▣ 주요 출하지역(‘18년 기준)

ㆍ기장은 제주도내 재배면적 1,359ha, 생산량 1,285톤으로 전국 재배면적의 약 70%를 차지하고 있음

▣ 지역별 출하비율 및 반입량

▣ 월별 주요 출하지역

▣싱싱농산물 checkpoint

- 기장 고르는 TIP
ㆍ이물질이 섞여 있지 않고, 낟알이 둥글고, 깨지지 않은 것
ㆍ국산 기장은 중국산 기장보다 전체적으로 색이 어두운 노란색이고, 낟알이 작고 배꼽 부위에 검은 반점이 뚜렷함

▣보관은 이렇게

ㆍ소량으로 구입하는 것이 좋으며, 벌레가 생기기 쉬우므로 직사광선을 피해 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관하거나, 밀봉하여 냉장 보관함

▣손질은 이렇게

ㆍ기장은 낟알이 작아 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어야 하며, 빈 껍질은 털어낸 후 이물질을 골라내면 됨

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

▣ 심혈관질환 예방
  ㆍ기장에는 칼륨 성분이 함유되어 있어 나트륨 배출에 용이하고, 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심혈관질환을 예방하는데 효능이 있음

 ▣ 다이어트
  ㆍ기장은 칼로리가 낮고, 섬유소가 풍부해 섭취 시 포만감을 주어 다이어트에 효과가 있으며, 변비 해소에도 도움이 됨

 ▣ 골다공증 예방
  ㆍ기장에 함유된 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 하고, 골밀도를 강화시켜 성장기 어린이의 골격 형성과 갱년기 여성의 골다공증 예방에 효과적임

 ▣ 간 기능 증진
  ㆍ기장에 풍부한 단백질과 아미노산 성분이 간의 해독작용을 도와 간 기능을 향상시키며, 숙취 해소에 도움이 됨

 ▣ 빈혈 예방
  ㆍ기장에는 철분이 풍부하여 혈액 생성에 필요한 헤모글로빈 수치를 높여주고, 적혈구 생성을 도와 빈혈 등의 증상 완화에 효능이 있음

 ▣ 노화 방지
  ㆍ기장에 다량 함유된 폴리페놀 성분이 항산화 작용을 하여 활성산소를 없애주고, 피부에 영양을 공급하여 노화 방지에 도움이 됨

▣ 이런 영양이(100g당 / 기장, 도정, 생것)