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세발나물이란?

세발나물은 바닷가나 염전 주변, 간척지의 논 등 소금기가 있는 땅에서 자생하는 갯나물로 한입 베어 물면 바다향이 가득 느껴지는 맛이 이색적인 채소이다. 가늘고 뾰족한 잎이 마치 새의 발을 닮았다고 해서 세발나물이라 불리기 시작했고 흔히 ‘갯나물’, ‘갯개미자리’라고도 부른다. 예부터 바닷가 사람들은 이른 봄이 되면 세발나물을 뜯어다 부족한 비타민과 섬유질을 보충했다. 최근 성인병에 효능이 있다는 사실이 알려지면서 최근 건강식재료로 새롭게 조명받고 있다. 

품목별 도매가격

품목별 소매가격

일일동향

유통단계별 거래형태

▣ 도매시장

4kg 골판지 상자로 거래됨

▣ 전통(소매)시장

1kg 단위나 g단위로 소분하여 판매됨

▣ 대형유통업체

소비자의 다양한 기호에 맞게 200g, 210g 등 비닐포장 형태로 판매됨

주요 반입되는 지역

▣ 주요 출하지역
 주요 출하지역 (‘20년 기준)
   - 주 출하도는 ① 전라남도 ② 기타 ③ 경기도 순
   - 시 군은 ① 전남 무안군 ② 전남 영광군 ③ 전라남도 순
   - 총 반입량 중 3개 도에서 98.32%, 3개 시군에서 95.87%가 출하

▣ 지역별 출하비율 및 반입량

▣ 월별 반입량

 월별 반입량 (‘20년 기준)

서울특별시농수산식품공사

▣싱싱농산물 checkpoint

 ○ 세발나물 고르는 TIP  
  ㆍ아삭아삭 씹히는 식감이 좋고, 지나치게 짜지 않은 것
  ㆍ잎과 뿌리가 잘 붙어 있는 것
  ㆍ새순은 가늘고 약해서 가지런한 상태이고, 이물질이 섞여 있지 않은 것
  ㆍ소나무 잎처럼 가늘고, 끝이 뾰족하므로 전체적으로 곧고 신선한 것 
  ㆍ연녹색을 띠고, 탄력이 있으면서 잎끝이 시들지 않은 것

▣보관은 이렇게

 ○ 세발나물 보관법 
  ㆍ신문지에 싸서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하거나, 뿌리째 깨끗하게 씻어 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어낸 후 먹을 만큼 소분하여 비닐 팩에 담아 냉동 보관하면 장기 보관도 가능함

▣손질은 이렇게

 ○ 세발나물 손질법
  ㆍ흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 살짝 데친 후에 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 사용하면 됨

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

 ○ 항암 효과
  ㆍ베타카로틴 성분이 항산화 작용을 하여 체내 유해한 활성산소를 제거하고, 암세포의 발생과 전이를 억제시켜 암 예방에 도움이 됨

 ○ 변비 개선
  ㆍ식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 하고, 숙변을 제거하는데 도움을 주어 변비 개선에 효과가 있음

 ○ 성인병 예방
  ㆍ베타카로틴, 칼륨, 식이섬유, 각종 미네랄 등의 성분이 콜레스테롤 수치를 감소시켜 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 효능이 있음

 ○ 당뇨병 개선
  ㆍ인슐린 분비를 증가시키고, 혈당을 조절해주어 당뇨병의 예방과 증상을 완화하는데 도움이 됨

 ○ 피로 회복
  ㆍ몸에 필요한 철분이나 비타민, 칼슘 등의 성분이 신진대사를 원활하게 하여 피로 회복에 도움이 됨

 ○ 뼈 건강
  ㆍ칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 골격형성과 뼈 건강에 도움이 되며, 골다공증 예방에도 효과적임

 ○ 다이어트
  ㆍ열량이 낮으며, 식이섬유가 다량 함유되어 있어 적은 양으로도 포만감을 쉽게 느껴 체중감량에 도움이 됨

 ○ 붓기 완화
  ㆍ다량의 칼륨 성분이 체내 나트륨을 배출시키는데 도움을 주어 붓기 제거에 효과가 있음

▣ 이런 영양이

 ○ 영양성분 (100g, 생것 기준)

농촌진흥청 농식품종합정보시스템

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