▣ 도매시장

4kg 골판지 박스로 반입됨

▣ 전통(소매)시장

200g, 400g, 1kg 등 다양한 판매 형태로 거래됨

▣ 대형유통업체

100g, 130g, 150g, 1봉, 벌크 등 다양한 판매 형태로 거래됨

▣ 주요 출하지역 (‘18년 기준) 

• 주 출하도 는 ➀ 충청남도 ➁ 서울특별시 ➂ 경기도 순

• 시 군은 ➀ 충남 태안군 ➁ 충남 서산시 ➂ 충남 당진군 순

• 총 반입량 중 3개도에서 97.8%, 3개 시군에서 79.5%가 출하

▣ 지역별 출하비율 및 반입량 (‘18년 기준) 

▣ 월별 주요 출하지역

▣싱싱 농산물 checkpoint

- 냉이 고르는 법
• 냉이는 잎과 줄기가 작고 부드러운 어린 것이 맛있음.
• 냉이 특유의 향을 내는 뿌리는 너무 단단하지 않고, 잔털이 적은 것을 골라야 함.
• 신선한 냉이는 뿌리가 곧고 희며 잘랐을 때 단면에 수분감이 느껴짐.
• 뿌리는 누르스름하다면 수확한 지 오래되어 수분이 손실한 것이므로
  고르지 않는 것이 좋음.
• 잎은 선명하고 진한 녹색이며 시든 것이 없고, 모양이 바른 것이 좋음.
• 냉이 특유의 독특한 향이 진하게 나는 것을 고르며, 노지에서 자생한
  것이 향이 좋고 맛있지만, 대로변이나 공원, 강변 등에서 채취한 냉이는 중금속이 포함되어 있을 가능성이 높으므로 주의해야 함.

▣ 손질은 이렇게

- 냉이 손질법
• 냉이를 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한 뒤 냉이의 잔뿌리를 칼로 살살 긁어 냄.
• 냉이는 뿌리와 잎을 통째로 사용하므로 세심한 손질이 필요 함.
• 뿌리와 잎 사이의 거뭇한 부분을 특히 신경 써서 긁어내고, 그 후 시든 잎을 떼어내고 30분
  정도 물에 담가둠.
• 물에 젖어 흙이 가라않으면 물을 버려내고, 흐르는 물에 헹궈서 마무리하면 깨끗하게 냉이를   손질 할 수 있음.

▣보관은 이렇게

- 냉이 보관방법
• 냉이는 구입 즉시 요리해 먹는 것이 가장 좋은데, 손질해서 보관해도 며칠이 지나면 잎이 상하거나 물러질 수 있고, 향이 날아가기 때문임.
• 냉장고에 보관할 때는 흙이 묻은 상태에서 키친타월로 잘 싸서 비닐 팩에 담아 냉장 보관 함.
• 풍미와 영양은 다소 감소하지만, 데친 것을 썰어 냉동 보관해 두었다가 찌개에 넣어도 향미를 느낄 수 있음.

▣ 활용은 이렇게

- 냉이 활용방법

▣ 이런 효능이

 - 간 기능 개선 효과
   냉이는 간에 쌓인 독을 풀어주고 간 기능을 정상으로 회복하게 하며 지방간을 치료하는데 도움을 주며, 간에 관련된 질환 예방도 효과적 임.

 -  고혈압 예방 효과
   칼슘과 철분이 함유되어 있어 혈압을 안정시커주고 혈압이 정상으로 돌아올 수 있도록 도와주기 때문에 고혈압 예방에 효과적 임.

 - 눈 건강 효과
   냉이에 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 시력을 보호하고 눈을 맑게 해주는데 도움이 됨.

 - 지혈 효과
   냉이는 출혈을 멈추게 하는 효과가 있어 자궁출혈, 토혈, 폐결핵으로 인한 각혈 등 출혈에 도움이 됨.

▣ 이런 영양이