식재료 백과(카미위키)
100g에 밥 2공기의 칼로리를 낸다는 대표적인 고지방, 고단백 건강식품인 땅콩은 13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게 들어있어 반찬이나 주전부리, 제과・제빵의 재료 등 다양하게 활용되는 식재료이다.
구분 | 내용 |
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외국어 표기 | Peanut(영어) |
분류 | 두류 |
원산지 | 남아메리카 |
주요 생산지 |
- 충남 부여, 서산 - 전북 고창, 정읍 - 경북 안동 - 경기 여주 - 제주 |
특징 | 고소한 맛이 특징인 땅콩은 대표적인 고지방, 고단백 건강식품이다. |
효능 | 불포화지방산을 많이 함유하여 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준다. |
열량 | 100g당 568kcal (마른 것), 580kcal (볶은 것) |
음식궁합 | 오징어와 함께 섭취하면 타우닌성분이 알콜성분 분해에 도움을준다. |
활용 | 주로 볶아서 먹는 볶음 땅콩 형태로 가공되어 반찬이나 간식거리로 많이 사용되고, 제과・제빵의 재료, 기호식품, 환자 건강식 등 여러 가지 형태로 이용되고 있다. |
고르는 법 | 껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것을 고른다. 볶을 때 껍질이 잘 벗겨지지 않고 다 볶은 후에 벗겨지는 것이 싱싱한 땅콩이다. |
손질법 | 생땅콩은 미지근한 물에 담가 놓은 다음 껍질이 불면 껍질을 벗기고 요리한다. 풋땅콩은 겉껍질을 벗기지 않고 찌거나 삶아 먹으면 더욱 많은 영양성분을 섭취할 수 있다. |
보관법 | 비닐봉지에 넣어 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다. 껍질을 깐 땅콩은 잘 밀봉해서 냉장고나 냉동실에 넣어 보관하는 것이 좋다. |
땅콩이란?
- 고소한 맛이 특징인 땅콩은 대표적인 고지방, 고단백 건강식품이다.
- 브라질을 중심으로 한 남미대륙이 원산지인데, 우리나라에는 1780년(정조 4년)을 전후하여 도입된 것으로 추정되며, 개화기 이후 본격적인 재배가 이루어진 것으로 여겨진다.
- 땅콩은 일반 콩보다 지질이 3배가량 높고, 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 각종 영양성분이 풍부하게 함유된 천연 건강식품이다. 미국에서는 땅콩 소비량의 약 56%가 땅콩버터 제조에 이용되고 나머지는 볶아서 간식용으로 만들거나 제과용으로 이용되고 있다.
- 유럽에서는 땅콩을 착유용으로 많이 사용한다.
- 우리나라에서는 주로 볶아서 먹는 볶음 땅콩 형태로 가공되어 반찬이나 간식거리로 많이 사용되고, 제과・제빵의 재료, 기호식품, 환자 건강식 등 여러 가지 형태로 이용되고 있다.
최근 5개년 생산량 추이(전국)
용도 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 |
면적(ha) | 4,565 | 4,589 | 5,632 | 5,190 | 4,118 |
10a당 수량(kg) | 272 | 254 | 276 | 287 | 267 |
생산량(톤) | 121,402 | 11,651 | 15,530 | 14,910 | 11,002 |
출처 | - 한국농수산식품유통공사(KATI 농식품수출정보) |
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품목별 도매가격
이용안내
● 도매시장 중도매인 상회에서 소상인 및 실수요자에게 판매하는 가격입니다. ● 농산물 특성상 크기와 색상 등이 다양하고 저장기간, 기후변화에 따라 동일 등급에도 다소 차이가 있을 수 있음. ● 평년은 5년간(금년 제외) 해당일에 대한 최고값과 최소값을 제외한 3년 평균값. ● 조사단위가 중량이 아닌 품목(포기, 개, 마리 등)은 kg 단위 환산이 제공되지 않음. ● 본 가격자료는 전국 주요 시장에서 조사된 도소매 평균가격으로 개별 판매처 및 산지, 브랜드, 규격 등에 따라 가격이 다를 수 있으므로 실거래에 있어서 참고 자료로만 활용하여 주시기 바랍니다. ● 2018.1.8일 부터 깐마늘(국산)은 대서종과 남도종 구분조사·제공합니다. (이전 깐마늘가격은 품종 혼합가격임) ● 2020.6.23일 부터 난지형 피마늘은 대서종과 남도종 구분조사·제공합니다. (이전 난지형 피마늘 가격은 품종 혼합가격임)
(중도매인 판매가격 - 기간별) 특용작물 / 땅콩 / 국산, 등급 : 상품, 단위 : 30kg
구분 | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 |
---|---|---|---|---|
1월 | 566,600 | 543,600 | 435,000 | 347,500 |
2월 | 593,408 | 529,621 | 437,900 | 343,125 |
3월 | 595,840 | 551,430 | 443,036 | 344,881 |
4월 | 598,200 | 568,486 | 448,250 | 419,417 |
5월 | 598,200 | 564,220 | 450,900 | 433,905 |
6월 | 601,884 | 574,221 | 451,286 | 432,400 |
7월 | 608,200 | 574,548 | 446,905 | 431,714 |
8월 | - | 574,200 | 447,709 | 432,455 |
9월 | - | 583,244 | 455,116 | 432,300 |
10월 | - | 582,400 | 481,989 | 416,474 |
11월 | - | 560,319 | 498,336 | 416,909 |
12월 | - | 556,958 | 534,042 | 424,714 |
연평균 | 593,855 | 563,559 | 460,468 | 407,181 |
(중도매인 판매가격 - 기간별) 특용작물 / 땅콩 / 수입, 등급 : 중품, 단위 : 30kg
구분 |
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검색조건에 해당하는 데이터가 없습니다. |
품목별 소매가격
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● 대형마트, 전통시장 등에서 소비자에게 판매하는 가격입니다. ● 농산물 특성상 크기와 색상 등이 다양하고 저장기간, 기후변화에 따라 동일 등급에도 다소 차이가 있을 수 있음. ● 평년은 5년간(금년 제외) 해당일에 대한 최고값과 최소값을 제외한 3년 평균값. ● 경동, 영등포, 부전, 동구, 현대, 양동, 역전, 지동, 중앙, 육거리, 남부, 상남, 신정, 동문시장은 전통시장임. ● 조사단위가 중량이 아닌 품목(포기, 개, 마리 등)은 kg 단위 환산이 제공되지 않음. ● 본 가격자료는 전국 주요 시장에서 조사된 도소매 평균가격으로 개별 판매처 및 산지, 브랜드, 규격 등에 따라 가격이 다를 수 있으므로 실거래에 있어서 참고 자료로만 활용하여 주시기 바랍니다. ● '22.4.4부터 축산물 소매가격은 축산물품질평가원에서 조회 가능합니다.
(소매가격 - 기간별) 특용작물 / 땅콩 / 국산, 등급 : 상품, 단위 : 100g
구분 | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 |
---|---|---|---|---|
1월 | 3,844 | 3,313 | 2,761 | 2,712 |
2월 | 3,800 | 3,272 | 2,772 | 2,759 |
3월 | 3,838 | 3,544 | 2,886 | 2,783 |
4월 | 3,850 | 3,571 | 2,873 | 2,729 |
5월 | 3,854 | 3,600 | 2,892 | 2,692 |
6월 | 3,836 | 3,705 | 2,887 | 2,730 |
7월 | 3,842 | 3,700 | 2,801 | 2,784 |
8월 | - | 3,693 | 2,857 | 2,786 |
9월 | - | 3,694 | 2,836 | 2,787 |
10월 | - | 3,772 | 2,867 | 2,709 |
11월 | - | 3,842 | 2,914 | 2,669 |
12월 | - | 3,853 | 3,200 | 2,740 |
연평균 | 3,837 | 3,630 | 2,878 | 2,740 |
(소매가격 - 기간별) 특용작물 / 땅콩 / 수입, 등급 : 중품, 단위 : 100g
구분 | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 |
---|---|---|---|---|
1월 | 1,110 | 1,052 | 900 | 884 |
2월 | 1,096 | 1,053 | 903 | 884 |
3월 | 1,087 | 1,055 | 922 | 905 |
4월 | 1,111 | 1,056 | 948 | 909 |
5월 | 1,106 | 1,073 | 946 | 896 |
6월 | 1,107 | 1,099 | 975 | 880 |
7월 | 1,104 | 1,117 | 1,060 | 877 |
8월 | - | 1,110 | 1,068 | 888 |
9월 | - | 1,115 | 1,062 | 916 |
10월 | - | 1,106 | 1,071 | 905 |
11월 | - | 1,107 | 1,067 | 897 |
12월 | - | 1,106 | 1,065 | 891 |
연평균 | 1,103 | 1,087 | 999 | 894 |
일일동향
유통단계별 거래형태
도매시장
- 주로 포대(35~37.5kg) 단위로 반입되며, 1kg부터 다양한 단위로 판매됨 |
전통(소매)시장
- 100g부터 다양한 단위로 판매됨 |
대형유통업체
- 주로 가공을 통해 플라스틱 용기, 유리병, 비닐 등으로 포장하여 다양한 단위로 판매됨 |
주요 반입되는 지역
주요 출하지역
- 주 출하도는 ① 기타 ② 충청남도 ③ 광주광역시 순
- 시 군은 ① 기타 ② 충남 예산군 ③ 충남 논산시 순
- 반입량 중 3개 도에서 93.91%, 3개 시군에서 80.99%가 출하
순위 | 도별 | 비율 | 순위 | 도별 | 비율 |
1 | 기타 | 44.7% | 6 | 전라남도 | 0.6% |
2 | 충청남도 | 44.0% | 7 | 서울특별시 | 0.3% |
3 | 광주광역시 | 5.2% | 8 | 전라북도 | 0.2% |
4 | 경기도 | 1.7% | |||
5 |
강원도 |
0.7% |
|
지역별 출하비율 및 반입량
월별 주요 출하지역(‘18년 기준)
월 별 | 1월 | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | 6월 | 7월 | 8월 | 9월 | 10월 | 11월 | 12월 |
출하지(물량) |
- | 기타 | 기타 | - | 기타 | - | - |
충남 예산군 |
충남 예산군 |
충남 논산시 |
충남 논산시 |
- |
출처 | - 서울특별시농수산식품공사(2018년 출하지 분석집) -한국농수산식품유통공사(KATI 농식품수출정보) |
---|
표준규격 출하율
부류별
구분 | '07 | '08 | '09 | '10 | '11 | '12 | '13 | '14 | '15 | '16 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
전체 | 73.6 | 75.7 | 76.5 | 76.8 | 77.2 | 80.5 | 84.5 | 85.3 | 84.2 | 80.6 |
과일류 | 98.5 | 95.4 | 94.1 | 96.8 | 97.2 | 97.5 | 97.2 | 98.2 | 98.1 | 94.4 |
과채류 | 78.4 | 72.7 | 68.8 | 74.4 | 75.4 | 80.1 | 85.2 | 87.8 | 78.0 | 79.5 |
양념류 | 26.6 | 29.4 | 38.6 | 55.9 | 70.0 | 70.0 | 71.3 | 71.5 | 71.0 | 66.0 |
엽근채류 | 74.1 | 78.3 | 78.9 | 76.8 | 63.6 | 73.5 | 79.8 | 78.5 | 83.9 | 78.3 |
서 류 | 95.4 | 96.7 | 93.7 | 93.7 | 96.6 | 97.1 | 98.4 | 99.5 | 95.6 | 88.4 |
화훼류 | 82.9 | 85.0 | 88.2 | 84.9 | 87.5 | 88.2 | 91.2 | 92.3 | 92.9 | 96.4 |
품목별
구분 | '07 | '08 | '09 | '10 | '11 | '12 | '13 | '14 | '15 | '16 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
사 과 | 99.0 | 99.0 | 94.5 | 95.5 | 97.2 | 98.8 | 97.0 | 96.4 | 97.0 | 82.6 |
배 | 97.8 | 98.5 | 98.7 | 95.6 | 89.1 | 92.7 | 96.2 | 99.7 | 99.3 | 99.0 |
단 감 | 98.2 | 98.7 | 99.5 | 99.6 | 99.9 | 100.0 | 99.5 | 99.6 | 97.7 | 98.9 |
감 귤 | 99.0 | 87.8 | 88.6 | 98.6 | 99.1 | 98.2 | 96.1 | 97.1 | 98.9 | 99.8 |
복숭아 | 99.3 | 100.0 | 100.0 | 98.6 | 99.6 | 100.0 | 98.2 | 99.2 | 96.9 | 98.3 |
자 두 | 92.0 | 91.7 | 93.7 | 100.0 | 97.0 | 99.8 | 100.0 | 100.0 | 99.7 | 99.7 |
포 도 | 97.9 | 98.5 | 95.7 | 94.5 | 98.9 | 97.7 | 99.2 | 99.6 | 98.5 | 97.3 |
참다래 | 94.9 | 97.2 | 80.7 | 78.8 | 93.7 | 92.1 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 96.4 |
풋고추 | 98.7 | 99.6 | 100.0 | 98.2 | 99.2 | 96.8 | 98.2 | 99.4 | 99.8 | 99.9 |
오 이 | 91.8 | 93.7 | 94.8 | 91.7 | 98.2 | 96.9 | 92.4 | 83.2 | 90.8 | 81.4 |
호 박 | 93.3 | 95.1 | 94.3 | 96.1 | 97.8 | 95.9 | 92.8 | 98.0 | 89.4 | 83.9 |
가 지 | 92.5 | 94.7 | 87.5 | 72.3 | 95.5 | 91.1 | 94.9 | 99.8 | 96.4 | 88.6 |
토마토 | 99.1 | 99.4 | 97.0 | 98.9 | 99.8 | 98.0 | 98.9 | 100.0 | 94.8 | 95.2 |
방울토마토 | 98.2 | 100.0 | 96.0 | 96.7 | 88.9 | 99.4 | 97.8 | 99.4 | 98.7 | 96.1 |
참외 | 98.9 | 99.9 | 98.0 | 97.8 | 96.9 | 99.3 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.4 |
딸기 | 72.8 | 71.7 | 79.7 | 76.3 | 64.1 | 72.7 | 95.2 | 97.2 | 90.1 | 79.2 |
수박 | 12.7 | 7.9 | 9.0 | 1.8 | 12.0 | 9.6 | 12.8 | 6.6 | 2.6 | 10.0 |
조롱수박 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 50.0 | - | - | - | - | - | - |
메 론 | 95.4 | 96.8 | 93.0 | 94.6 | 98.9 | 91.9 | 99.6 | 100.0 | 89.7 | 98.3 |
피 망 | 98.3 | 99.0 | 98.8 | 99.1 | 99.8 | 100.0 | 99.7 | 99.7 | 99.9 | 95.3 |
건고추 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
양 파 | 29.2 | 34.0 | 52.3 | 71.4 | 91.8 | 95.1 | 96.1 | 95.9 | 99.2 | 96.6 |
마 늘 | 85.0 | 91.7 | 76.7 | 58.8 | 73.1 | 84.3 | 93.6 | 100.0 | 97.2 | 95.2 |
대 파 | 0.2 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.3 | 0.2 | 0.2 |
쪽 파 | 28.7 | 25.6 | 19.9 | 24.5 | 18.4 | 39.2 | 29.4 | 21.6 | 5.6 | 17.9 |
무 | 81.2 | 89.4 | 90.3 | 86.6 | 97.1 | 97.5 | 97.4 | 98.9 | 95.8 | 94.7 |
열 무 | 41.1 | 34.1 | 28.7 | 25.0 | 38.8 | 47.1 | 38.2 | 23.6 | 8.8 | - |
총각무 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.2 | 2.4 | 0.0 | 0.0 | 0.4 |
배 추 | 69.0 | 72.4 | 67.4 | 71.2 | 42.1 | 73.5 | 76.0 | 74.0 | 94.3 | 87.0 |
얼갈이배추 | 41.3 | 45.7 | 50.4 | 43.1 | 43.4 | 56.6 | 62.2 | 61.2 | 43.6 | - |
양배추 | 98.0 | 97.4 | 92.7 | 88.5 | 20.1 | 57.8 | 70.0 | 83.7 | 84.5 | 78.4 |
당 근 | 87.9 | 79.8 | 60.5 | 76.4 | 96.9 | 97.7 | 98.1 | 98.9 | 95.3 | 89.9 |
시금치 | 54.4 | 52.5 | 58.4 | 55.1 | 83.1 | 72.2 | 66.3 | 48.8 | 72.4 | 77.0 |
상 추 | 93.5 | 95.3 | 82.8 | 85.9 | 97.6 | 96.4 | 94.5 | 95.8 | 97.6 | 78.0 |
깻 잎 | 78.8 | 70.1 | 62.5 | 71.9 | 85.7 | 83.0 | 83.2 | 92.5 | 85.6 | 73.4 |
부 추 | 40.2 | 51.6 | 61.7 | 50.3 | 16.2 | 34.5 | 34.8 | 15.9 | 38.8 | 27.6 |
쑥 갓 | 78.7 | 85.3 | 89.0 | 92.6 | 96.9 | 99.4 | 98.8 | 100.0 | 92.5 | 94.7 |
미나리 | 56.1 | 45.8 | 51.5 | 52.6 | 40.2 | 49.7 | 47.8 | 25.3 | 14.9 | 6.7 |
감 자 | 99.1 | 99.9 | 95.4 | 96.2 | 98.3 | 100.0 | 99.1 | 100.0 | 99.5 | 94.7 |
고구마 | 80.9 | 85.9 | 89.4 | 87.2 | 92.4 | 89.7 | 96.4 | 98.1 | 86.3 | 82.8 |
국 화 | 79.8 | 82.1 | 86.7 | 82.6 | 86.5 | 86.5 | 88.2 | 89.4 | 90.6 | 96.0 |
카네이션 | 95.3 | 98.2 | 98.7 | 91.1 | 94.5 | 94.8 | 96.6 | 99.0 | 97.7 | 99.3 |
장 미 | 86.7 | 88.4 | 88.3 | 89.1 | 91.6 | 92.6 | 96.9 | 97.5 | 98.3 | 97.3 |
백 합 | 87.7 | 87.5 | 88.4 | 88.3 | 81.1 | 81.2 | 90.7 | 93.6 | 92.9 | 93.4 |
글라디올라스 | 78.1 | 67.1 | 71.8 | 68.5 | 69.0 | 73.7 | 79.7 | 92.1 | 85.9 | 88.0 |
거베라 | 98.8 | 99.1 | 99.6 | 93.6 | 92.3 | 98.5 | 91.2 | 99.3 | 98.2 | 99.5 |
포장화율
부류별
구분 | '07 | '08 | '09 | '10 | '11 | '12 | '13 | '14 | '15 | '16 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
전체 | 92.9 | 92.4 | 94.6 | 93.8 | 91.8 | 92.0 | 93.0 | 93.2 | 92.0 | 92.1 |
과일류 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.9 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
과채류 | 85.3 | 76.6 | 78.5 | 84.4 | 83.2 | 84.3 | 89.2 | 92.1 | 88.2 | 93.0 |
양념류 | 75.4 | 76.9 | 74.5 | 81.6 | 84.0 | 82.3 | 82.5 | 82.0 | 80.9 | 72.5 |
엽근채류 | 95.5 | 97.0 | 98.9 | 96.3 | 93.1 | 94.1 | 94.0 | 93.0 | 93.3 | 96.3 |
서 류 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
화훼류 | 99.7 | 100.0 | 100.0 | 99.9 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
품목별
구분 | '07 | '08 | '09 | '10 | '11 | '12 | '13 | '14 | '15 | '16 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
사 과 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.9 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
배 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
단 감 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
감 귤 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
복숭아 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
자 두 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
포 도 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
참다래 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 97.1 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
풋고추 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
오 이 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.9 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
호 박 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
가 지 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | - | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
토마토 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
방울토마토 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
참 외 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
딸 기 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.4 |
수 박 | 22.3 | 9.6 | 29.0 | 24.8 | 31.1 | 11.1 | 17.6 | 19.0 | 32.6 | 45.6 |
조롱수박 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | - | - | - | - | - | - |
메 론 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
피 망 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
건고추 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
양 파 | 96.3 | 99.1 | 97.5 | 99.8 | 100.0 | 100.0 | 99.7 | 100.0 | 99.9 | 100.0 |
마 늘 | 100.0 | 100.0 | 99.0 | 100.0 | 100.0 | 96.1 | 99.1 | 100.0 | 98.1 | 100.0 |
대 파 | 0.2 | 0.6 | 8.3 | 6.2 | 19.5 | 7.5 | 2.1 | 6.4 | 11.1 | 4.1 |
쪽 파 | 38.0 | 35.0 | 56.8 | 54.5 | 34.5 | 66.0 | 53.2 | 36.0 | 39.7 | 35.7 |
배 추 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.7 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
얼갈이배추 | 68.2 | 76.7 | 90.7 | 84.3 | 90.2 | 85.2 | 84.2 | 90.3 | 98.3 | - |
양배추 | 99.9 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
무 | 93.0 | 95.9 | 99.8 | 94.4 | 98.8 | 98.4 | 97.7 | 99.7 | 96.9 | 99.1 |
열 무 | 69.4 | 77.7 | 77.5 | 76.2 | 57.3 | 82.2 | 78.6 | 73.2 | 75.2 | - |
총각무 | 0.0 | 0.0 | 32.4 | 31.7 | 1.1 | 6.4 | 2.4 | 1.1 | 20.7 | 4.9 |
당 근 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
시금치 | 98.1 | 99.6 | 99.5 | 98.0 | 93.5 | 91.2 | 90.6 | 88.4 | 99.6 | 93.8 |
상추 | 99.8 | 100.0 | 99.8 | 99.2 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
깻 잎 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 99.9 | 100.0 | 99.2 | 99.6 | 99.7 |
부 추 | 96.2 | 98.5 | 92.5 | 74.2 | 41.5 | 59.7 | 44.3 | 22.0 | 54.1 | 96.8 |
쑥 갓 | 97.7 | 100.0 | 99.8 | 99.8 | 99.6 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 98.5 | 99.1 |
미나리 | 93.0 | 91.3 | 94.7 | 91.6 | 94.8 | 95.6 | 85.1 | 75.9 | 84.9 | 92.3 |
감 자 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
고구마 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
국 화 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
카네이션 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 96.6 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
장 미 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
백 합 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
글라디올라스 | 78.1 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
거베라 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
품목별 유통실태
번호 | 품목 | 연도 | 관련자료 |
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땅콩 고르는tip
- 껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것을 고름
- 충실하고 표피가 매끈하고 윤기가 있는 것을 고르며, 볶을 때 껍질이 잘 벗겨지지 않고 다 볶은 후에 벗겨지는 것이 싱싱한 땅콩임
- 곰팡이가 생긴 땅콩에서는 이플라톡신(Aflatoxin)이라는 독소가 나올 수 있으므로 조심해야 함
- 풋 냄새보다 고소한 맛과 향이 나며, 껍질이 잘 부서지지 않는지 확인
- 국산 땅콩은 알이 긴 것들이 섞여 있어 낱알의 형태가 고르지 않고 껍질 속의 알맹이 색이 흰색에 가까움
- 수입 땅콩은 묵은 냄새가 나고, 껍질 속의 알맹이가 갈색 빛을 띠는 것이 많음
손질은 이렇게
- 생 땅콩은 미지근한 물에 담가 껍질을 불린 뒤 벗겨서 활용
- 소금물에 껍질째 삶아 먹어도 땅콩 고유의 맛을 느낄 수 있음
- 풋 땅콩은 겉껍질을 벗기지 않고 찌거나 삶아 먹으면 더욱 많은 영양성분 섭취가 가능
보관은 이렇게
- 땅콩은 공기가 통하는 곳에 방치하면 지방질이 산화하여 맛이 떨어지고 눅눅해짐
- 껍질을 까지 않은 땅콩은 비닐봉지에 넣어 밀봉한 뒤 서늘한 곳에 보관하면 장기 보관이 가능
- 껍질을 깐 땅콩은 습기를 잘 흡수하여 금방 눅눅해지므로 공기가 통하지 않도록 밀봉해 냉장고나 냉동실에 넣어서 보관하는 것이 좋음
- 땅콩버터는 개봉 후 2개월 이내에 섭취하는 것이 좋음
- 땅콩기름은 밀봉해서 차고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋음
활용은 이렇게
- 주로 간식용으로 이용되며 볶아서 간식 및 술 안주용으로 이용
- 소화가 잘되지 않거나 쇠약한 사람은 땅콩 죽을 쑤어서 먹으면 좋음
- 겨울철 간식으로 땅콩강정을 만들어 먹거나, 수정과 같은 전통차에 넣어 먹어도 좋음
- 버터나 과자 재료로도 사용되며, 기름은 식용기름이나 마가린의 원료로 사용됨
- 공업용으로는 비누원료, 기계유, 윤활유 등으로 쓰임
땅콩 활용방법
용도 | 활용메뉴 |
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밥, 죽 | 땅콩밥, 땅콩죽 |
샐러드 | 견과류 샐 러드 등 각종 샐러드의 부재료 |
볶음 | 견과류 멸치볶음 |
조림, 찜 | 땅콩조림, 우엉 땅콩조림, 찐 땅콩 |
기타 | 땅콩버터 쿠키, 땅콩강정, 땅콩버터, 땅콩소스, 땅콩쌈장 |
출처 | -2015 대한민국 식재총람 -농림수산식품교육문화정보원(농식품정보누리) -농촌진흥청(농사로 농업경영 매뉴얼) -2018우수식재료디렉토리, |
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이런 효능이
콜레스테롤 개선 및 혈관건강
- 불포화지방산인 올레인산과 리놀산이 다량으로 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고, 혈액순환을 원활하게 도와주어 동맥경화, 고혈압 개선 등의 효과를 볼 수 있다.
다이어트 효과
- 지방제거에 좋은 기름이 포함되어 있어 내장지방이 많은 사람에게 적정량 섭취는 도움이 되며, 식물성 단백질이 함유되어 있어 포만감이 오랜 시간 지속되므로 식사대용으로도 효과적이다.
피부미용 및 노화방지
- 비타민 E는 항산화 작용을 하여 피부를 깨끗하게 만들어 주고, 얼굴 잡티제거의 효과가 있으며 노화방지에도 도움이 된다.
폐 건강 강화
- 폐가 건조한 사람들은 건조한 장소나 환절기가 되면 자주 기침이 나오는데, 땅콩은 폐를 튼튼하게 만들어주어 기침을 줄일 수 있도록 도와준다.
변비 예방 및 개선
- 식이섬유와 올리고당이 풍부하여 장 기능을 높여주고, 아침 공복 때나 식사 후 섭취하면 소화를 도와주며 위와 장을 부드럽게 해주어 변비 예방에 효과적이다.
두뇌 건강 및 발달
- 비타민, 레시틴, 아미노산이 풍부하여 집중력을 높여주고 머리를 맑게 해주며, 뇌세포 형성에도 중요한 역할을 하여 두뇌의 흐름을 좋게 만들어준다.
피로 회복
- 단백질과 비타민 B가 함유되어 있어, 사람들이 피로를 느끼게 하는 젖산을 분해하는 데 큰 역할을 하므로, 자주 섭취해주면 피로나 기력 회복에 도움이 된다.
이런 영양이
출처 | - 농촌진흥청, 지식백과, 위키백과 |
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미디어
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