각 칸의 온도특성에 따라 음식물을 적절히 배치, 보관한다면 음식의 신선도를 좀더 오래 유지할 수 있다. 특히 최근 출시되는 냉장고는 자주 꺼내는 음료들을 배치할 수 있도록 홈바 형태의 미니 개폐문을 설치해 전체 도어를 열 필요 없이 음식을 꺼낼 수 있어 전력낭비가 적고 냉장고 안의 냉기도 새어 나가지 않는 장점이 있다.

홈바는 냉각기로부터 먼 거리에 위치해 있고 자주 여닫는 특성 때문에 냉장고 내부를 구성하는 칸 중 상대적으로 온도가 높은 편이다. 심지어 홈바 온도가 6℃까지 올라가는 냉장고도 있으므로 냉장고를 새로 구입하는 경우에는 홈바 내부가 시원한지를 체크해보는 것이 중요하다.

▶식중독 예방을 위한 냉장고 관리 요령

① 냉장고 보관전이 물질이나 흙을 깨끗이 제거한다.

②냉장고에 있는 식품을 취급할 때는 손을 깨끗이 한다.

③ 무조건 냉장보관 할 것이 아니라 식품표시사항을 확인한 후보관한다.

④ 햄, 두부 등은 개봉 후 밀폐보관하고 빨리 먹도록 한다.

⑤ 먹다 남은 식품은 재가열한 후 냉장고에 보관한다.

⑥ 냉장고 보관 음식은 70℃에서 3분 이상재가열 후 섭취한다.

⑦ 냉동 보관식품은 냉장실에서 해동하거나 전자레인지를 사용한다.

⑧ 냉장실 온도는 5℃ 이하로 유지한다.

⑨ 냉장고 보관식품의 양은 냉장고용량의 70% 이내로 하자.

⑩ 냉장고는 최소한 한 달에 한번 청소하자.

- 출처 :단미-