<P>농촌진흥청 난지농업연구소는 말고기(말기름)에 대한 성분 분석 결과 불포화지방산인 팔미톨레산(palmitoleic acid, 16:1)을 다량 함유하고 있는 것으로 밝혀졌다고 밝혔다.</P><P>&nbsp;</P><P>말고기(제주마 20두)에서 지방(기름)을 추출하여 지방산을 분석한 결과 팔미톨레산이 8.2%로 같은 조건에서 분석한 돼지고기(2.8%)나 쇠고기(2.6%)에서 추출한 지방에서보다 2~3배 많이 함유되어 있는 것으로 분석됐다.</P><P>&nbsp;</P><P>팔미톨레산의 기능에 대해 최근 의학계에서 발표한 내용에 따르면, 팔미톨레산은 사람의 피부를 보호하는 피지의 주요 성분이며 이 팔미톨레산은 사람의 피부에서 강력한 항균작용을 함으로써 피부를 보호하는 것으로 보고됐고 또한 췌장의 기능을 향상시킴으로써 인슐린 분비기능을 촉진시키는 것으로 밝혀져 최근들어 가장 주목받고 있는 기능성 물질 중의 하나이다.</P><P>&nbsp;</P><P>&nbsp;</P><P>--한국영농신문(04.8.30)</P>