이번 주 제철 농수산물은
작지만 풍부한 영양소를 가진 건멸치입니다.
멸치는 '물 밖으로 나오자마자 금방 죽는다'는 뜻으로
멸어(滅魚)라고 부르며,
어획된 멸치는 빠른 시간내 선도가 저하되므로
갓 잡힌 멸치를 즉시 자숙하여 건조시킨 건멸치로 주로 유통됩니다.
멸치는 회유종으로 우리나라 전 연안에서 많이 어획되며,
멸치 한 마리가 여러 번에 걸쳐 총 10만개의 알을 낳는
다산의 상징입니다.
멸치는 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에 좋으며
칼슘 뿐만 아니라 단백질과 지질도 풍부합니다.
특히, 멸치는 뼈째 먹을 수 있기때문에 영양분을 고스란히 섭취할 수 있어
어린이 성장 발육과 노인 골다공증 예방,
태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분 보충에 효과적입니다.
또한 불포화지방산인 EPA와 DHA가 많아 두뇌발달에 좋으며
타우린 성분도 많아 혈관 건강에도 도움이 됩니다.
이번 제철 농수산물 동향보고서에서
건멸치에 대한 다양한 정보를 확인하세요!
▶ 총 괄 : 대구경북지역본부 오세원 부장 (☎ 053-218-4910)
▶ 조사원 : 대구경북지역본부 장영은 조사원 (☎ 053-218-4912)
