독일어 Kohl(양배추)와 Rübe(순무)에서 유래한 콜라비는
이름에서 알 수 있듯이 양배추와 순무를 교배한 채소입니다.
콜라비는 녹색과 보라색이 있으며, 음식에 시각적 효과를 주기 위해 사용되기도 합니다.
생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 각종 양념에도 쉽게 무르지 않아 생채, 깍두기, 물김치, 장아찌 등 다양한 반찬으로 활용됩니다.
콜라비의 잎은 케일과 비슷한 맛이 나고,
뿌리는 무에 비해 매운맛이 적고, 저린 맛 대신 달콤한 맛이 강합니다.
콜라비는 수분 함량이 높고 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며,
비타민 함량이 매우 높아 고혈압 예방에도 도움이 됩니다.
또한, 항산화 물질인 안토시아닌과 카로티노이드가 함유되어 있어 암 예방에도 효과적입니다.
콜라비에 대한 다양한 정보를 이번 제철 농수산물 <콜라비> 편에서 확인해보시기 바랍니다.
▶ 총 괄 : 대전세종충남지역본부 한기수 부장 (☎ 042-389-5011)
▶ 조사원 : 대전세종충남지역본부 황유진 대리 (☎ 042-389-5016)
