이번 주 제철 농수산물은 보랏빛 여름 채소, 가지입니다.

가지는 90% 이상이 수분으로 이루어져 있어 무더운 여름철 수분 보충에 효과적이며,

항산화 성분인 안토시아닌과 식이섬유, 다양한 비타민이 풍부해 건강한 여름 식재료로 손꼽힙니다.

특히, 기름을 잘 흡수하는 성질 덕분에 구이, 튀김, 볶음 등 다양한 요리에서 부드럽고 깊은 풍미를 더해줍니다.

최근에는 채식 요리 재료로도 주목받으며 ‘채소계의 스테이크’로 불리기도 합니다.

이번 제철 농수산물 동향보고서에서 가지에 대한 다양한 정보를 확인하세요!

 

 

▶ 총  괄 : 서울경기지역본부 김승찬 부장 (☎ 031-8060-6050)

▶ 조사원 : 서울경기지역본부 윤지인 사원 (☎ 031-8060-6052)