이번 주 제철 농수산물은 ‘전어’입니다.
‘가을 전어는 깨가 서 말’이라는 말이 있을 만큼 고소한 맛으로 사랑받는 전어는 가을철을 대표하는 제철 수산물입니다.
특히 가을이 되면 먹이활동을 통해 몸에 지방을 충분히 축적하면서 특유의 고소하고 풍부한 맛이 한층 살아납니다.
전어에는 불포화지방산인 EPA와 DHA를 비롯해 단백질, 칼슘 등 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다.
EPA와 DHA는 혈중 중성지방 개선과 혈행 관리에 도움을 줄 수 있으며, 뼈째 먹는 전어는 칼슘 섭취에도 좋은 식품입니다.
회와 무침으로 즐기면 전어 특유의 담백하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있으며, 노릇하게 구우면 지방이 녹아 나오면서 더욱 진하고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
맛과 영양이 무르익는 가을, 제철을 맞은 전어로 풍성한 가을 식탁을 즐겨보세요.
전어에 관한 더 많은 정보는 제철 농수산물 동향 보고서에서 확인하세요!
▶총 괄 : 부산울산지역본부 조영제 부장 (☎051-947-1071)
▶조사원 : 부산울산지역본부 윤지은 과장 (☎051-947-1076)
