선선한 바람이 불어오는 가을이면 왠지 모르게 생각나는 먹거리가 있죠? 바로 포근하고 고소한 밤입니다.
은은하게 퍼지는 단맛 덕분에 아이부터 어르신까지 온 가족이 함께 즐기기 좋고, 간식으로도 요리 재료로도 두루 쓰이는 우리에게 참 친숙한 식재료예요.

밤에는 탄수화물은 물론 비타민C, 칼륨 등 몸에 좋은 영양성분이 골고루 들어 있어요. 
다른 견과류보다 지방 함량이 낮은 편이고 든든한 포만감까지 주니, 출출할 때 간식이나 가벼운 식사 대용으로도 그만이랍니다.

삶거나 구워서 간편하게 먹어도 맛있고, 밤밥·밤죽·밤조림·밤양갱처럼 다양한 음식과 디저트로 즐길 수도 있어요. 
따뜻하게 익히면 포슬포슬하고 부드러운 식감과 함께 자연스러운 단맛이 한층 깊어진답니다.

맛있는 밤을 고르실 때는 알이 굵고 단단하며 껍질에 윤기가 도는 것을 골라 보세요. 
벌레 먹은 구멍이나 상처가 적고, 손에 들었을 때 묵직하게 느껴지는 밤이 속까지 꽉 찬 밤이에요. 
사 오신 뒤에는 냉장 보관하시면 더 오래 신선하게 드실 수 있어요.

고소하고 달콤한 제철 밤과 함께, 깊어가는 가을의 맛을 듬뿍 느껴보시길 바랍니다.



▶ 총   괄 : 대전충남지역본부 오세원 부장 (☎ 042-389-5001)
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